今回はおやつのクッキーをご紹介します。
クッキーはもちろん手作りです。大量にたくさんのクッキーを作らないといけないので大変なのですが、簡単な方法があるのでご紹介していきます。
クッキーはめちゃくちゃレパートリーがあり、味を変えることで飽きがこないのでおすすめおやつです。
園で提供しているクッキーを思いつく限りあげてみると、
今回ご紹介するプレーンクッキー、レモンクッキー、胡麻クッキー、きな粉クッキー、かぼちゃクッキー、りんごクッキー、いちごクッキー、紫芋クッキー、抹茶クッキー、ココアクッキー、おからクッキー、キャラメルクッキー、ココナッツクッキーなどなど。
他にもまだまだありますよ！
プレーンクッキーが作れたら、そこにりんごやいちごなどを入れてアレンジできるんです。
そして、スチコンで焼き上げていくので、家とは違って一気に大量のクッキーを焼き上げることができます。
しかも！！サクサクでめちゃくちゃ美味しいんですよ！
それではサクサククッキーを作っていきましょう。
幼児約12〜15人分 卵1個使用
砂糖 110g
無塩バター 140g
卵 1個
薄力粉 220g
ベーキングパウダー 2g
※クッキーの厚さによって出来上がる量が変わります。
生地を作っていく
生地を作っていきます。
卵を割ってしっかり溶いておきましょう。保育園では一度ザルでこしてから使用しています。
鍋に無塩バターを入れて火にかけて溶かしていきます。
少量の場合は電子レンジなどでも大丈夫です。
保育園では使用する量が多いので早く溶かすために火にかけて溶かしています。
焦げないように気をつけてくださいね。
ボウルに砂糖を入れ、そこに溶かしたバターを入れて泡立て器を使いしっかり混ぜていきます。
砂糖の塊が残らないようにしっかり混ぜていきましょう！
量が多いとこの混ぜる作業が大変なんですよね。
こんな感じで、白っぽくなるまで混ぜていきます。
そして、ここに先ほど溶いた卵を少しずつ入れて混ぜていきます。
昔、小麦粉を入れた後に卵を入れるのを忘れていたことに気づき、大丈夫だろうと思い卵を追加して生地を作ってクッキーを焼き上げたのですが、見事に失敗しました。
表面がブツブツで変なクッキーが出来上がりました。
なので、材料を入れる順番は間違わないようにしてくださいね。
話は逸れましたが、卵を入れて混ぜるとこんな感じです。
ここに、薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れていきます。
このまま入れてしまうと小麦粉がかたまったまま入ってしまうので必ずふるって入れるようにしましょう。
これを混ぜていきます。
粉が残らないようにしっかり混ぜていきましょう。
混ぜていくとこんな感じで生地がまとまってきます。
りんごクッキーや胡麻クッキーなど、クッキーの中に何か入れる場合は、こうなる少し前の段階で入れて混ぜていけば大丈夫です。
これでクッキーの生地は完成です。
まだこの段階では生地が柔らかすぎるので、冷蔵庫で冷やしていきます。
冷やしてかたまってきたら次の作業に進んでいきます。
生地を棒状にしていく
生地がかたまったら、棒状にしていきます。
棒状にするってどういうこと？って思いますよね。
大量にクッキーを作らないといけないので、棒状にして冷凍し、それを切っていくんです。
まだピンとこないかもしれませんがこれから作っていきます。
ラップを敷いてその上に生地をのせます。
これを棒状にしてラップで包んでいくんです。
この時の直径がクッキーの大きさになるので、小さいクッキーを作る場合は細めの棒状に、大きいクッキーを作る場合は太めの棒状にしていきます。
これを冷凍していきます。
固まれば、後は切っていくだけでクッキーの丸い形になっているので簡単にたくさんの量のクッキーを焼くことができるんです。
クッキーを切って焼いていく
冷凍庫で固めたクッキーを切っていきます。
ここでクッキーの厚さが決まるので、分厚いクッキーを作る場合は厚めに、薄いクッキーを作る場合は薄めに切っていきます。
こんな感じで切っていきます。
これをクッキングシートを敷いたホテルパンに並べていきます。
焼くと少し大きくなるのであまりくっつけて並べない方がいいですね。
でも、くっついてもすぐにとれますけどね。形が悪くなるんですけど、味に変わりはありません。
スチコンのホットエアーモード180℃で8〜9分焼いていきます。
焼きすぎると黒くなってしまうので注意してくださいね。
サクサククッキーの完成！
こんな感じで焼けました。
少しくっついてますが問題なしです。笑
味は美味しいんで。
冷凍して切ればこんな感じで簡単にたくさんの量を作れるので、保育園などでクッキーを提供する場合はおすすめです。
焼き時間を短くすれば、しっとりクッキーにもなりますし、好みで焼き時間は変えてみてください。
サクサククッキーを作る場合は8〜9分ぐらいがおすすめです。
クッキーも人気ですが、他にも人気のおやつはたくさんありますのでこちらもご覧ください。
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