今回はノンフライオーブンを使って鶏肉の唐揚げを作りました。
ノンフライなので油で揚げない唐揚げです。そんなことできるの？って疑問に思う方も多いと思いますが、それが作れちゃうんですよ。
油で揚げない唐揚げを作ってくれるのが、ノンフライオーブンです。
そもそもノンフライオーブンって何？って思いますよね。
ノンフライオーブンとは一体どんな調理家電なのかを簡単に説明しておきますね。
ノンフライオーブンとは、庫内のファンで熱風を対流させて調理できるオーブンの事です。食材表面の余分な水分を熱風で飛ばすことで油で揚げたようなサクッとした仕上がりにすることができます。
今回僕が唐揚げを作るために使用したノンフライオーブンは「EPEIOS(エペイオス)」の物を使用しました。
オーブン、ノンフライヤー、トースター、発酵など様々な機能がありますし、スマートフォンと連動もできるのでとても便利ですよ。
ノンフライオーブンて種類がたくさんありますが、僕はエペイオスがおすすめですね。
1台でいろんなことができちゃうんで料理が楽しくなりますよ。
それでは油を使わない鶏肉の唐揚げを作っていきましょう。
鶏もも肉 200g
シャンタン 10〜15g
マヨネーズ 10g
水 小さじ1
片栗粉 適量
鶏肉の下味にはシャンタンを使用します。シャンタンも超万能調味料で、保育園給食でも使わせていただいています。
どの調味料もとても美味しく人気です。
創味食品公式サイト
シャンタンはスープなどに使用することが多いのですが、唐揚げの下味にも使えます。
とても美味しい唐揚げに仕上がりますよ。
鶏肉に下味をつけていく
鶏肉に下味をつけていきます。鶏肉はもも肉を使用していきます。ジューシーで美味しい唐揚げを作るにはももがおすすめです。
皮を取り、20g〜30gの大きさにカットしていきます。
そしてタレの準備です。
ボウルにシャンタンを入れ、少量のお湯で伸ばしていきます。
しっかり混ぜて伸ばしたら、ここにマヨネーズを入れてさらに混ぜていきます。
マヨネーズを入れることでふんわり柔らかい唐揚げに仕上がります。
もちろんマヨネーズを使わなくても唐揚げは作れますよ。油を使わないのにマヨネーズを使ってたら一緒じゃん！！って思った方はマヨネーズなしでも大丈夫です。
マヨネーズを入れてしっかり混ぜるとタレの完成です。
ここに鶏肉を入れてしっかりと揉み込んでいきます。
揉み込んだ後はしばらくこのまま置いておきます。
鶏肉にタレを充分に馴染ませてからノンフライオーブンで焼いていきます。
今回は30分程度このまま置いておきました。
保育園でも鶏肉の唐揚げを提供していますが、やっぱり大人気ですね。保育園では油で揚げていますが、今回作る油を使わない唐揚げも、保育園で作る唐揚げのように美味しく作れるので楽しみにしておいてください。
片栗粉をつけて焼いていく
30分経ったら、片栗粉をつけて焼いていきます。
小麦粉をつけたり、卵を使ったりなど様々ですが、片栗粉だけで大丈夫です。
こんな感じで片栗粉をつけます。
通常なら、これを油で揚げていくんんですけど、焼いていくんですよ。
このメッシュバスケットにクッキングシートを敷き、先ほど片栗粉をつけた鶏肉を並べていきます。
ここでノンフライヤーの登場です。エペイオスのノンフライヤー。
メッシュバスケットを入れて、200℃で15分焼いていきます。
予熱なくてもすぐに起動するのですごいですよ。
油で揚げる場合は、その場から離れることができないですが、ノンフライオーブンはほったらかしで大丈夫なんです。
15分あればその間にサラダの準備をしたり、洗い物をしたりと時間を有効に使えますよね。
焼けたら一度取り出して、ひっくり返してもう一度焼きます。
気にならない方はそのままでも良いのですが、裏面も焼きたいのでひっくり返して220℃、3分焼いていきます。
クッキングシートを敷かずに焼けば裏面も綺麗に焼けますが、今回は洗い物も極力減らしたいと思いメッシュバスケットにクッキングシートを敷いて焼きました。
ノンフライ唐揚げの完成！！
ノンフライ唐揚げの完成です！
見た目は油で揚げた唐揚げと同じですね。
味や食感はというと、、
外はサクサク、中はジューシーでとても美味しいです。
油で揚げた唐揚げと変わりません。シャンタンの味も効いててご飯が進みます。
クッキングシートを敷いて焼いているので、メッシュバスケットも庫内も全然汚れていません。
後片付けがとても楽チンなところもエペイオスのノンフライオーブンの良いところですよね。
ノンフライオーブンのまとめ
今回は鶏肉の唐揚げを油を使わず、ノンフライオーブンで作りました。味も食感も問題なく美味しく作ることができました。
ノンフライオーブンで作るメリットをいくつかあげてみようと思います。
◎後片付けが楽チン
油で調理すると、油が跳ねたりしてコンロの周りも汚れてしまいますが、ノンフライオーブンでは汚れることがありません。油汚れの後片付けが大幅に削減されますよ。
◎脂質の摂取を抑えられる
油で揚げていないのでもちろん摂取カロリーも抑えられます。揚げ物を食べたいけど医者から食事制限をされているや、ダイエットをしているという方でも、油で揚げていないので問題なく食べられると思います。
◎ほったらかしで調理できる
焼いている間はその場にいなくてもいいので、ほったらかしで別の作業ができます。
油で揚げる場合はその場に付きっきりじゃないとダメですが、ノンフライオーブンなら時間を有効に使えます。
◎スマホと連動できる
スマホと連動できるので、別の部屋にいても後何分で焼き上がるなどが分かるんです。
また、予約調理もできるのでとても便利ですよ。
ノンフライオーブンで唐揚げを作るのはメリットしか見当たらないですね。
一度に作れる数が限られているって意見もあると思いますが、メッシュバスケットは別売りで購入することもできるので追加で買えば一度にたくさんの唐揚げを作ることもできます。
今回は唐揚げをご紹介しましたが、他にもとんかつや冷凍のポテトなど、本来油を使って調理しないといけない物がノンフライオーブンで油なしで作ることができるんです。
とても便利な調理家電ですのでおすすめです！！
テレビや雑誌でも紹介されているエペイオスのノンフライオーブン！！
ぜひチェックしてみてくださいね。
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