家で簡単に出来る料理をご紹介していきます。
今回は、鶏もも肉とマーマレードを使って作る超簡単『鶏肉のマーマレード焼き』のご紹介です。
食パンに塗って食べることが多い、オレンジマーマレードを、鶏肉のタレとして使用し、焼き上げていきます。
甘さの中に、皮の苦味が美味しい鶏肉料理で、超簡単に作ることができます。
カットされている鶏肉を使用すれば、包丁、まな板を使うことなく美味しいマーマレード焼きが出来上がりますよ。
普段は管理栄養士として保育園で給食やおやつを作っていて、鶏肉のマーマレード焼きは子供でもペロッと食べてしまいます。
鶏もも肉を使用しているので柔らかくて食べやすいですし、焼きすぎて鶏肉がかたくなる！ということもないので子供達も食べやすいのだと思います。
保育園では様々な鶏肉料理を提供していて、家でも簡単に出来るので、なかなか家でご飯を食べてくれないと悩んでいる方は一度作ってみてくださいね。
鶏もも肉をバター醤油で味付けした「鶏肉のバター醤油焼き」も人気ですよ。
玉ねぎ、人参を細く切って柔らかく茹で、バター醤油で味付けして鶏肉と一緒に焼き上げると、普段野菜が苦手で食べない子供も食べてくれます。
大人も子供も美味しく食べることが出来るのでぜひ一度ご覧ください。
タンドリーチキンも超人気メニューで、簡単に出来るのでおすすめですよ。
難しいイメージがあるかもしれませんが、簡単タレに漬け込んで焼いていくだけでとても美味しいタンドリーチキンが作れますよ。
こちらもぜひご覧くださいね。
他にも人気のメニューがたくさんあり、YouTubeでも紹介しているのでぜひ一度ご覧ください。
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鶏肉とマーマレードがあれば簡単に出来る鶏肉のマーマレード焼きです！
早速作っていきましょう。
大人2人分
鶏もも肉 200g
オレンジマーマレード 100g
薄口醤油 10cc
鶏肉は鶏もも肉が柔らかくて食べやすいのでおすすめですよ。
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鶏肉を茹でていく
今回使用するのはこちらの鶏もも肉です。
約20g程にカットしています。
スーパーにカットされた状態で売っている鶏もも肉もあるので、そちらを使えばまな板包丁はいりません。
鶏肉の皮はあってもなくてもどちらでも構いません。
保育園ではカットした鶏肉に味付けをする前に、オーブンで焼いて完全に火を通しています。
火を通してから味付けし、再度焼いて提供しています。
その理由が、2つあります。
1つ目の理由が、味付けをしてからオーブンで焼いていくと、鶏肉に火が通る前に焦げてしまう可能性があります。
なので、味付けする前に鶏肉に完全に火を通して、焦げる危険性をなくしています。
2つ目の理由が、鶏肉を焼いていくと必ず脂が出てきます。保育園で使用する鶏肉が約10Kgで、脂も大量に出てくるんです。
味付けして焼いていくと、大量の脂でせっかく味付けしたのに薄くなってしまうので、一旦焼いて余分な脂を捨ててから味付けしています。
そうすることで、脂でタレが薄まってしまうということを防いでいます。
今回は、味付けする前の鶏肉を焼くのではなく、茹でて火を通していきます。
茹でて完全に火を通した鶏肉にマーマレードのタレで味付けし、オーブンで焼いていきます。
茹でた鶏肉をタレにからめていきますよ。
マーマレードのタレを作っていく
マーマレードのタレを作っていきます。
作っていくといっても、マーマレードに薄口醤油を入れて混ぜるだけです。
マーマレードだけで鶏肉にからめて焼いていくというレシピもあるようですが、マーマレードだけだと甘さしかないので、薄口醤油を入れて甘味と塩味のあるタレを作っていきますよ。
これでタレは完成です。
ここに茹でた鶏肉を入れてしっかりからめていき、オーブンで焼いていきますよ。
鶏肉をタレにからめてオーブンで焼いていく
マーマレードのタレに茹でた鶏肉を入れてしっかりとからめていきます。
天板にクッキングシートを敷き、タレにからめた鶏肉を広げていきます。
この時のポイントが、敷き詰めすぎないことです。
今回は鶏肉を200gしか使っていないので、しっかりと隙間を空けて焼くことができますが、鶏肉の量が増えるとどうしても敷き詰めて焼かなくてはいけなくなります。
敷き詰めて焼いてしまうとうまく焼けないので、量が多い場合は、天板を2枚用意して分けるか、2回に分けて焼くようにしてくださいね。
これをオーブン300℃で約3〜5分焼いていきます。
オーブンによっては焼けすぎたりしてしまう可能性があるので、焦げないように気をつけながら焼いてくださいね。
鶏肉のマーマレード焼きの完成！！
こんな感じで焼き上がりました。
焦げることなくいい感じに焼けています。
これをお皿に盛り付ければ、鶏肉のマーマレード焼きの完成です！
マーマレードの甘さと爽やかさが絶妙で、鶏肉もとても柔らかくて美味しいですよ。
使用するマーマレードによって、オレンジの果肉や皮の量が違ってくるので、個人的には果肉や皮が多い方が美味しいと思います。
さっぱりとした後味でとても美味しいのでぜひ一度作ってみてくださいね。
YouTubeでも今回作った鶏肉のマーマレード焼きを紹介しています。
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