今回は冷麺を作っていきます。
冷麺のタレはキューピーのごまドレッシングと桃屋の食べるラー油を使って作っていきます。
キューピーのごまドレッシング以外でも問題なく作れますが、個人的にキューピーのごまドレッシングが好きなので今回はこちらのドレッシングを使用します。
キューピーの「深煎りごまドレッシング」の他に、「焙煎ごまドレッシング」もありますが、どちらも美味しいのでぜひ使ってみてください。
そして、こちらの食べるラー油です。
これは食べたことのある方が多いのではないでしょうか。
見た目は辛そうですが、そこまで辛みはなく、ニンニクが効いていてとても美味しいラー油です。
深煎りごまドレッシングと食べるラー油でめちゃくちゃ美味しいタレができ、いつもと違った冷麺が食べられますよ。
それでは、とても簡単にできる激うま冷麺を作っていきましょう。
大人1人分
中華麺 150g
白ねぎ 30g
豆苗 20g
ごまドレッシング 適量
食べるラー油 適量
YouTubeでは家で出来る簡単な料理や便利な調理家電などを紹介しています。
おすすめの調味料やパスタソースなども紹介しているのでぜひ一度ご覧ください。
白ねぎ、豆苗を切っていく
今回使用する食材が白ねぎと豆苗です。
きゅうりやトマト、卵やハムなどを使用することが多いと思いますが、白ねぎと豆苗だけでも充分美味しい冷麺が作れます。
むしろ、今回の冷麺は白ねぎと豆苗だけで作る方がいいのかもしれません。
白ねぎ、豆苗の歯応えがたまらない冷麺が出来上がりますよ。
まず白ねぎです。
白ねぎは千切りにしていきます。よく、白髪ねぎとも言いますが、そこまで細く切らなくても大丈夫です。
千切りにした白ねぎは水にさらしておきます。
水にさらすことにより、ねぎ独特の辛味が抜けて食べやすくなりますよ。
次は豆苗です。
豆苗は4センチ程度の長さに切っていきます。
切った豆苗を沸騰したお湯でサッと茹でて水で冷まします。
茹ですぎると歯応えが無くなるので、沸騰した所に10〜20秒程度で大丈夫です。
これで白ねぎ、豆苗の準備ができたのでタレを作っていきます。
タレを作っていく
タレを作っていきます。
作ると言っても、ごまドレッシングと食べるラー油を混ぜるだけなのでとても簡単です。
ボウルにごまドレッシングを入れ、そこに食べるラー油を入れてしっかりと混ぜていきます。
ごまドレッシング、食べるラー油の量はお好みで大丈夫です。
個人的には、食べるラー油をたくさん入れるととても美味しくなりますよ。
見た目は辛そうですが、そこまで辛くないので辛い物が苦手な方でも美味しく食べることができるかもしれません。
これでタレの完成です。
白ねぎ、豆苗をトッピングして冷麺を仕上げていきます。
中華麺を茹でて白ねぎ、豆苗をトッピングする
中華麺を茹でていきます。使用する中華麺は普通にスーパーに売っている中華麺を使用します。
お湯でサッと茹でていくのですが、先ほど豆苗を茹でたお湯を置いておき、そのお湯を使うと再度沸かす必要もないのでスムーズに調理ができます。
30秒〜1分茹でてしっかりと麺をほぐし、流水でしっかりと冷ましていきます。
しっかりと冷ました中華麺をお皿にのせていきます。
そしてここに豆苗をのせていきます。
豆苗を使用することで食感をよくするだけでなく、出来上がりの見た目も良くなるのでおすすめです。
豆苗をのせたら、水にさらしておいた白ねぎをのせていきます。
白ねぎのシャキシャキした食感がとても美味しいので今回の冷麺にはおすすめです。
たっぷりの白ねぎがとても美味しいですよ。
最後に、先ほど作ったタレをかけて激うま冷麺の完成となります。
激うま冷麺の完成！！
ごまドレッシングと食べるラー油で作ったタレをかけて激うま冷麺の完成です。
ごまドレッシングだけでも充分美味しいのですが、そこに食べるラー油の旨さが加わりめちゃくちゃ美味しい冷麺となっています。
そして、白ねぎ、豆苗の食感が最高で、クセになる美味しさですよ。
調理時間も5分程度でとても簡単に美味しい冷麺ができるのでぜひ一度作ってみてください。
白ねぎを使った美味しい料理をご紹介！
今回の冷麺でたくさんの白ねぎをトッピングし作りましたが、白ねぎを使用した簡単な料理をご紹介します。
カルディのパスタソースを使って作る『ゆずペペロンチーノ』はゆずの皮と白ねぎをたっぷり使用した美味しいスパゲティーです。
あっさりした味付けに、白ねぎの食感、ゆずの香りがとても美味しいスパゲティですよ。
もう一つは、やすまるだしを使った『あんかけ豆腐』です。
めちゃくちゃ優しい味で、柔らかい豆腐に白ねぎがたまらなく美味しいです。
こちらもとても簡単にできるのでぜひ一度作ってみてくださいね。
普段は管理栄養士として保育園で給食やおやつを作っています。YouTubeでは様々な保育園給食やおやつ、離乳食の他に、家で簡単にできる料理や便利な調理家電などを紹介しています。
先ほど紹介したやすまるだしを使った料理も多数紹介しているのでぜひ一度ご覧になり、チャンネル登録よろしくお願いします。
ブログランキングにも参加しています。応援よろしくお願いします。
にほんブログ村
にほんブログ村
