麩を使った美味しいおやつをご紹介していきます。
今回作るおやつは「麩の黒糖ラスク」で、サクサクでとても美味しいおやつです。
甘くて美味しい麩のラスクに黒糖をまぶして、黒糖の香りも楽しむことができるおやつですよ。
あまり黒糖を食べることがないので、子供達にとってもいい経験だと思い、提供しています。
黒糖を使ったおやつで、黒糖蒸しケーキも美味しいですよ。
しっとりした生地に口の中でふわっと香る黒糖が最高です。
シンプルですがとても美味しい黒糖蒸しパンも一度作ってみてくださいね。
見た目もかぼちゃ色で柔らかくて食べやすいおやつです。
かぼちゃの煮物などは見た目で食べなかったり、嫌いな子供も多いですが、蒸しケーキの生地に混ぜたり、クッキーの生地に混ぜて作ると食べられる子も多いですよ。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
果物をたっぷり使ったフルーツ蒸しケーキもとても美味しく、旬の果物を使って季節によって色々な味を楽しむことができますよ。
果物も家で食べる機会がかなり減っているようで、「りんご」や「梨」だけで提供するとなかなか進まない子供も多いようです。
かぼちゃの蒸しケーキのように、蒸しケーキの生地の中に果物を混ぜて作るとそのまま提供するよりも食べやすくなるのでおすすめです。
色々な果物を使って作ってみてくださいね。
色々な食材を使っておやつを提供し、少しでも子供達におやつの時間を楽しんでもらえたらいいなと思っています。
先ほどのフルーツ蒸しケーキのように少し果物を変えるだけでも見た目、味がガラッと変わるので、おやつのレパートリーで困っている方は一度試してみてくださいね。
それでは麩の黒糖ラスクを作っていきましょう。
幼児1人分
麩 15g
無塩バター 5g
砂糖 5g
黒糖 3g
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バターを溶かして砂糖と混ぜていく
まず、シュガーバターを作っていきます。
バターを溶かし、砂糖を入れてしっかりと混ぜていきます。
保育園の規模にもよりますが、食数が多い園ではバターの量も多く、電子レンジで温めて溶かすとかなり時間がかかってしまいます。
僕の園では、鍋にバターを入れて弱火で溶かしていますよ。
火を強くしすぎると焦げてしまうので気をつけてくださいね。
これを泡立て器を使いしっかりと混ぜていきます。
砂糖とバターがしっかりと混ざればOKです。
これを麩とからめていきます。
砂糖とバターを麩に絡めていく
大きめのボウルに麩を入れて、そこに先ほど混ぜたシュガーバターを入れてしっかりと絡めていきます。
砂糖とバターを溶かして時間が経つとバターが固まってきて麩と混ぜにくくなるので気をつけてください。
しっかりからめたつもりでも混ざっていないこともあるので、しっかりと底から混ぜてからめていきましょう。
ホテルパンに広げて焼いていく
ホテルパンにクッキングシートを敷き、麩を広げていきます。
なるべく麩同士が重ならないようにしながら広げていきます。
これをスチコンで焼いていきます。
スチコンホットエアーモード180℃で約6〜8分焼いていきます。
風量が強いと麩が飛んでいってしまうので焼き初めは風量を弱くしておいた方がいいかもしれません。
それともう一つ。
焼きすぎると苦味が出てきてしまい美味しくなくなるので様子をみながら焼いていってくださいね。
黒糖をまぶしていく
焼き上がった麩のラスクがこちらです。
こんがりと美味しそうに焼けています。
少し冷ますとバターが固まってきてサクサク食感のラスクになるので、このまま置いておきます。
そしてこちらが黒糖です。
粉末の黒糖があればいいのですが、ない場合は黒糖をフードプロセッサーにかけて粉末状にしていきます。
黒糖の甘くていい香りが最高ですよ。
冷ました麩をお皿に盛り付け、黒糖をまぶしていけば麩の黒糖ラスクの出来上がりです。
サクサク美味しい麩の黒糖ラスクの完成！！
麩の黒糖ラスクが完成しました。
そのままでも美味しい麩のラスクに黒糖をまぶすとさらに美味しさが増しますよ！！
食べ出すと止まらないやみつきになる美味しいおやつです。
とても簡単なのでぜひ一度作ってみてくださいね。
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