今回ご紹介するのはキャベツたっぷり、心温まるキャベツスープです。
あっさり味でとても飲みやすい美味しいスープになっています。
キャベツの他に人参、チンゲンサイ、そして豚肉が入ります。
味付けは鶏ガラスープの素と醤油。
鶏ガラの旨みとキャベツ、豚肉の旨みが合わさってめちゃくちゃ美味しいスープですよ。
保育園では、味噌汁、すまし汁、コンソメスープなど色々なスープを提供しているのですが、具材とか味とか結構マンネリ化してくるんですよね。
そんな時に今回のキャベツスープを思いつき、提供してみると大好評！！
作り方も超簡単なのでおすすめです！
こちらは、シャンタンで味付けした野菜スープです。
こちらもぜひご覧ください。
長芋と卵を混ぜて作るとろろ汁も超人気です。
これからの季節にぴったりの温まるスープですよ。
それでは美味しいキャベツスープを作っていきましょう！
幼児1人分
キャベツ 12g
豚バラ 7g
人参 7g
チンゲンサイ 7g
鶏ガラスープの素 2g
薄口醤油 4cc
水 150cc
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キャベツ、人参、チンゲンサイを切る
食材を切っていきます。
キャベツはざく切りに、人参はイチョウ切りにしていきます。
キャベツスープなので、キャベツは大きめに切っています。
小さく切りすぎるとキャベツの存在感がなくなってしまうので結構大きめでも大丈夫ですよ。
柔らかくなりますし、食べやすいです。
チンゲンサイは洗って、下茹でをしてから切っています。
大きさは1.5センチ〜2センチぐらいの大きさです。
食材は以上です。
めちゃくちゃ簡単ですね！
食材を煮ていく
人参を鍋に入れて煮ていきます。
キャベツはまだ入れません。初めに入れてしまうと柔らかくなりすぎてしまうので人参が柔らかくなってから入れていきます。
豚肉を鍋またはボウルに出して、そこへ人参を煮ているお湯を入れて、ほぐします。
園で作る場合、肉の量が多いので塊のまま熱いお湯の中に入れてしまうとそのまま火が入ってかたまってしまうので、一旦ほぐしてから入れるようにしています。
しっかり豚肉がほぐれていますね。
少量だったら問題ないんですけど、量が多いと大変なんですよね。
そして、豚肉は豚バラ肉がおすすめです。
豚バラが柔らかくて食べやすく、キャベツスープにぴったりです。
人参が柔らかくなってきたらキャベツを入れます。
キャベツたっぷりですね。
キャベツがしんなりしてきたらチンゲンサイを入れて味付けをしていきます。
チンゲンサイも早い段階で入れてしまうとズルズルになってしまうので気をつけてくださいね。
鶏ガラと醤油で味付け
さあ、味付けしていきます。
味付けは鶏ガラスープの素と薄口醤油で味付けします。
鶏ガラスープの素は理研の物を使用しています。
鶏ガラと薄口醤油を入れてしっかり混ぜれば美味しいキャベツスープの完成です！！
あっさり味でとても美味しいスープです！
キャベツスープの完成
器に入れて完成です！
鶏ガラ、豚肉、キャベツの旨みがとても美味しいスープです。
本当にあっさりで飲みやすいですよ。普段あまり野菜を食べない子供でも、たっぷりのキャベツを「美味しい」と言って食べてくれます。
いつもと違ったスープで園でも人気のスープになりました。
他にも白菜やもやしなど入れても美味しく作れるのでぜひ作ってみてくださいね。
野菜をたくさん食べるのってなかなか難しいですけど、こうやってスープに入れると柔らかくなって食べやすくなるのでおすすめです。
鶏ガラを使用した給食は他にもあります。
『肉団子のスープ煮』は手作り肉団子がとても柔らかくて食べやすく、野菜もたっぷり入っていて超人気の給食です。
冷凍の肉団子を使用すれば簡単にできるのですが、僕の園では冷凍食品をほとんど使わないので手作り肉団子です。みんなで協力して作れば問題なしです！おすすめの給食ですね！
他には、『塩ラーメン』です！
麺給食はどれも人気なのですが、塩ラーメンは特に人気があります。
鶏肉を使用してあっさり美味しいスープに仕上がっています。こちらもぜひご覧ください。
これからも様々な給食をご紹介していきますね！
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