保育園おやつの紹介です。
今回は、さつま芋を使用した「さつま芋の蒸しケーキ」です。
さつま芋を甘く煮詰めて、ホットケーキミックスの生地に混ぜて蒸し焼きにしました。
簡単に作れてとても美味しい蒸しケーキですよ。
ホットケーキミックスとさつま芋なので、コストもそこまでかからないのでおすすめです。
さつま芋の他にもりんごやかぼちゃなど、中身を変えて作ると見た目も味も変わって子供達も楽しめますよ。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
ホットケーキミックスを使ったおやつは他にも提供しており、じゃが芋、人参、ベーコン、チーズで作る「ケークサレ」も美味しいですよ。
ケークサレとは、塩のケーキという意味で、甘くない蒸しケーキです。
カレー粉を使用しているのでカレー風味で食べやすいおやつになっています。
バナナを輪切りにし、ずらりと並べて焼き上げた「ココアバナナ蒸しパン」もあります。
見た目が可愛いおやつで、ココア生地とバナナがよく合いますよ。
手作りおやつはたくさん種類があるので、保育園で提供するおやつ作りに困っている方や、家でお子様におやつを作ってあげたいけどどんなおやつがいいのか分からない方など、ぜひ参考にしてみてくださいね。
YouTubeでも様々な保育園おやつを紹介しています。ぜひ一度ご覧くださいね。
それではさつま芋の蒸しケーキを作っていきましょう。
ホテルパン1/1 1枚（4×8カットで幼児32人分）
ホットケーキミックス 600g
砂糖 80g
牛乳 400g
【さつま芋の甘煮】
さつま芋 500g
砂糖 120g
バター 80g
レモン果汁 適量
使用するホットケーキミックスにより牛乳の量が変わる場合があります。
生地の様子をみて調整してくださいね。
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さつま芋を甘く煮詰めていく
まずはさつま芋の甘煮を作っていきます。
さつま芋は皮を剥いて1.5〜2センチ角の角切りにしていきます。
角切りにしたさつま芋に、砂糖、バターを入れてじっくり煮詰めていきます。
煮詰めすぎるとさつま芋が崩れてしまうので程よいかたさになれば火を止めてザルにあげていきます。
この時、煮汁は捨てないように気をつけてくださいね。
ホットケーキミックスと混ぜ合わせる際に煮汁も使います。
ここにレモン果汁を適量かけてさつま芋を冷ましていきます。
レモンとバターの風味がとても良い蒸しケーキに仕上がりますよ。
生地を作っていく
蒸しケーキの生地を作っていきます。
ボウルにホットケーキミックス、砂糖、牛乳を入れてしっかり混ぜていきます。
ここに先ほど作ったさつま芋の甘煮を入れてさらに混ぜていきます。
さつま芋の甘煮を作った時の煮汁も入れて混ぜていきます。
生地が少しかたいようでしたら、牛乳を追加して様子をみてくださいね。
これで生地の完成です。
次はホテルパンに流して焼いていきますよ。
生地を流して焼いていく
ホテルパンにクッキングシートを敷いて生地を流していきます。
ゴムベラを使い、生地の表面を平らにならしていきます。これをしないと焼き上がった時の表面がでこぼこになってしまいます。
しっかりと端まで生地を流して、表面をならしたらスチコンで焼いていきます。
スチコンのモードと温度設定は、コンビモード200℃、蒸気量60％で約10分焼いていきます。
スチコンの事がいまいちよく分からないという方はこちらをご覧ください。
保育園給食やおやつ作りでは欠かせない超便利なオーブンです。
スチコンはあるけど全然使っていない方や、まだ導入されていない方はこの機会にスチコンの素晴らしさを知ってください。
料理の幅がかなり広がりますよ。
さつま芋の蒸しケーキの完成！！
こんな感じで焼き上がりました。
これをカットしてお皿にのせていきます。
幼児は4×8の大きさにカットしていて、乳児は6×8にカットして提供しています。
食べにくい場合は、スティック状にカットするなど、保育士さんと相談して食べやすい大きさにカットしてあげてくださいね。
さつま芋の蒸しケーキが完成しました。
バターとレモンの香りがとてもよく、柔らかくて甘いさつま芋がとても美味しい蒸しケーキです。
子供達からも人気のおやつですよ。
スチコンで焼き上げてカットしていくので、一気にたくさん作ることができるおやつです。
紫芋など季節の物を取り入れて作ると見た目も変わってとてもいいですよ。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
手作りパウンドケーキやロールパイ、クッキーなども色々な野菜や果物を使って作ることで見た目も味も変わり子供達にも喜んでもらえています。
こちらも人気のおやつなのでご覧くださいね。
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