今回は激うまスパゲティーのご紹介です。
スパゲティーが大好きでよく家で作って食べることが多いのですが、最近はKALDIで買ったパスタソースを使って作ることが多かったです。
KALDIには色々な種類のパスタソースが置いてあり、ついつい珍しいパスタソースを見つけると食べてみたくなっちゃうんです。
パスタソースだけでは物足りないので必ず具を入れて作っています。
今回は、KALDIのパスタソースではなく、1から手作りのスパゲティーを作っていきますよ！
牛肉、ごぼう、エリンギ、舞茸を使用し、豆乳クリームソースにからめて作る激うまスパゲティーです。
豆乳を使用しているのでまろやかでとても食べやすいですよ。
保育園の給食でもスパゲティーを提供していて、手作りクリームソースの『鮭のクリームスパゲティー』も大人気です。
保育園では豆乳ではなく、牛乳と生クリームを使用して作っているのですが豆乳を使用するとまた違った美味しさのスパゲティーになります。
合い挽きミンチと玉ねぎ、人参、トマトをじっくり煮込んで作る『ミートスパゲティー』もおすすめです。
ミートソースがとても美味しくて子供達、先生達から人気の給食です。
こちらもぜひ一度作ってみてくださいね。
牛乳が苦手という方も今回のスパゲティーは豆乳で作るので美味しくいただけると思いますよ。
それでは牛肉とごぼうの豆乳クリームスパゲティーを作っていきましょう。
大人1人分
スパゲティー 100g
牛肉 80g
ごぼう 30g
エリンギ 50g
舞茸 40g
油 適量
無塩バター 20g
薄力粉 20g
豆乳 250cc
ダシダ 5g
パセリ 適量
※豆乳は調整豆乳を使用してください。無調整豆乳を使用すると豆乳がモロモロになってしまう可能性があります。
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材料を切っていく
今回使用する材料がこちらの、牛肉、ごぼう、エリンギ、舞茸です。
ごぼうは斜め切りに、エリンギは大きめの薄切り、舞茸は手でほぐしていきます。
ごぼうはこの後すぐに炒めていくので水にさらさなくても大丈夫です。
エリンギ、舞茸は炒めると小さくなるので大きめに切るのがおすすめです。
それでは材料を炒めていきます。
材料を炒めていく
フライパンに油を引き、まずは牛肉とごぼうを炒めていきます。
ある程度牛肉に火が通ってきたらエリンギ、舞茸を入れてさらに炒めていきます。
こんな感じで完全に火を入れなくても大丈夫です。
エリンギ、舞茸を炒める時間もあるのでその時に完全に火を通していきます。
エリンギ、舞茸がしんなりするまで炒めます。今は結構大きめですが、炒めていくと少し小さくなってちょうどいい大きさになります。
その頃には牛肉にも火が通っていますよ。
こんな感じで大丈夫です。
次は豆乳クリームソースを作っていきますよ。
豆乳クリームソースを作っていく
フライパンにバターを入れて溶かしていきます。
そこに薄力粉を入れて泡立て器を使いしっかり混ぜていきます。
バターと薄力粉がしっかり混ざれば豆乳を入れてさらにしっかり混ぜていきます。
この時の火加減は弱火〜中火で行ってください。強火だと焦げてしまう可能性があります。
豆乳が温まってくるととろみが出てきます。とろみが出てくるまで焦げないようにしっかり混ぜていきましょう。
とろみが出てきたら味付けをしていきます。
味付けは『ダシダ』を使用します。
これがめちゃくちゃ美味しいんです。
今回のスパゲティーは牛肉を使用しているので、牛肉ベースのダシダを使用して味付けしています。
ダシダがない場合はコンソメでも作れますが、おすすめはやっぱりダシダです。スティックタイプのダシダもあるのでおすすめですよ！！
豆乳クリームにダシダを入れて味付けすればソースの完成です。
具材とパスタをソースにからめていく
豆乳クリームソースに先ほど炒めた牛肉、ごぼう、エリンギ、舞茸を入れてからめます。
そしてここに茹でたスパゲティーを入れてしっかりからめていきます。
スパゲティーとソースがしっかりからめば完成です。
お皿に盛り付けていきます。
牛肉とごぼうの豆乳クリームスパゲティーの完成！！
最後にパセリをかけて激うまスパゲティーが完成です！！
牛肉の旨み、ごぼうの旨み、エリンギ、舞茸の旨み、そして豆乳のまろやかさが合わさりとても美味しいスパゲティーになっています。
ごぼうの食感と、エリンギ、舞茸の独特な食感が楽しめるのもいいですよ。
味わったことがない美味しさでハマること間違いなしです！！
スパゲティーが大好きで色々なスパゲティーを食べてきましたが、上位にランクインするほど美味しいスパゲティーだと思います。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
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