ドライハヤシは忙しい日の救世主！ご飯が止まらない絶品レシピ！
「ハヤシライスは好きだけど、もっと手軽に作れたらいいのに…。」そんな方にぜひ作っていただきたいのが、今回ご紹介するドライハヤシです。
一般的なハヤシライスはルーやデミグラスソースを使って煮込むイメージがありますが、ドライハヤシならフライパンひとつでサッと作れるのが魅力。
合い挽きミンチを使うので火の通りも早く、忙しい日のランチや夕食にもぴったりです。
また、玉ねぎの甘みと、ハヤシルーのコクのある味わいが絶妙に合わさり、一口食べるとご飯がどんどん進みます。大人はもちろん、お子さんにも食べやすい味付けなので、家族みんなで楽しめる人気メニューです。
保育園の管理栄養士として長年携わってきましたが、保育園の給食でも、子どもたちに人気だったメニューのひとつが、ミンチを使った料理でした。
ミンチは食べやすく、野菜ともよくなじむため、野菜が苦手なお子さんでも比較的食べやすい食材です。
今回のドライハヤシも、玉ねぎをじっくり炒めることで自然な甘みが引き立ち、野菜のうま味もしっかり感じられる一品に仕上がります。
さらに、ドライハヤシはアレンジの幅が広いのも魅力です。半熟卵をのせればまろやかさがアップし、とろけるチーズを加えれば濃厚な味わいに。パンにのせてチーズトースト風にしたり、オムライスのソースとして使ったり、パスタと合わせたりと、さまざまな楽しみ方ができます。作り置きしておけば、お弁当のおかずや翌日のランチにも活躍してくれますよ。
今回のレシピでは、スーパーで手に入りやすい玉ねぎだけを使い、特別な調味料がなくても本格的な味わいになるよう工夫しました。短時間で作れるのに、じっくり煮込んだようなコクを感じられるので、「忙しいけれど、おいしい料理を作りたい」という方にもおすすめです。
とても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。
それではドライハヤシを作っていきましょう。
大人4人分
ご飯 800g
合い挽きミンチ 400g
玉ねぎ 1/2玉
カレールー 80g
チーズ 40g
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玉ねぎをみじん切りにしていく
今回使用する食材は、合い挽きミンチと玉ねぎのみです。
玉ねぎはみじん切りにしていきます。
フードプロセッサーを使用すると簡単にみじん切りにできるので、時間がない方などはおすすめです。
フードプロセッサーでは玉ねぎが細かくなりすぎてしまう場合があるので、玉ねぎの食感を残したい場合は包丁で少し粗めにみじん切りにしていくといいですよ。
みじん切りにした玉ねぎと合い挽きミンチをフライパンで炒めていきます。
ミンチと玉ねぎを炒めていく
フライパンに合い挽きミンチ、玉ねぎを入れて中火で炒めていきます。
合い挽きミンチからかなりの脂が出てくるので、脂を引かずに炒めていきます。
ミンチは合い挽きミンチがおすすめです。牛肉と豚肉の旨みがドライハヤシのルーと合わさりとても美味しくなりますよ。
豚ミンチでも作ることはできますが、何か物足りない仕上がりになってしまいます。
中火で炒めて、ミンチに火が通ればOKです。
ミンチに火が通る頃には玉ねぎも柔らかくなっていますし、粗めのみじん切りにしている場合は少し食感が残るので美味しくなりますよ。
ミンチに火が通ったら一旦火を止めて味付けをしていきます。
ハヤシルーで味付けしていく
ハヤシルーを入れて味付けしていきます。
市販のハヤシルーを細かく切って使用すると溶けやすくて味付けしやすいのでおすすめです。
全体に馴染ませたら火をつけて温めていきます。
温めると少しとろみが出てミンチ、玉ねぎにしっかりと馴染んできます。
全体が温まれば火を止めて出来上がりです。
これをご飯の上にかけていきます。
ご飯の上にかけてチーズを炙っていく
熱々のご飯をお皿に装い、味付けしたミンチをたっぷりとかけていきます。
これだけでも充分美味しいのですが、ここにチーズをかけるとさらに美味しくなります。
たっぷりのチーズをかけて、さらにバーナーで炙ることで香ばしさがプラスされ、美味しさ倍増です。
今回使用しているチーズはモッツァレラチーズで、炙ることでチーズがとろ〜りと伸びてとても美味しくなりますよ。
めちゃうまドライハヤシの完成！
最後にパセリを振りかけてドライハヤシの完成です！
合い挽きミンチの旨みに玉ねぎの甘み、そしてハヤシルーの旨みが加わりとても美味しい一皿になっています。
チーズのまろやかさでさらに美味しくなり、一口食べると止まらないめちゃうまドライハヤシです。
とても簡単ですぐにできるのでおすすめの料理！
余ったドライハヤシは食パンにのせてドライハヤシトーストとして食べてもグッドです！
ぜひ一度作ってみてくださいね。
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