夏野菜たっぷりの絶品パスタ！なすとズッキーニの和風スパゲティー！
夏野菜がおいしい季節になると、食卓に登場する機会が増える「なす」や「ズッキーニ」。
どちらも油との相性が良く、炒めることで甘みや旨みがぐっと引き立つ野菜です。
今回は、そんな夏野菜をたっぷり使った「なすとズッキーニの和風スパゲティー」をご紹介します。
和風パスタというと、きのこやベーコン、大葉などを使った定番の組み合わせを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、なすとズッキーニを加えることで、食べ応えも彩りもアップ。シンプルな味付けでも、野菜の旨みがしっかり感じられる一皿になります。
味付けは、めちゃくちゃ美味しい「やすまるだし」を使用します！
今回のパスタはもちろん、うどんやそば、炊き込みご飯など、様々な料理に使える万能だしですよ。
まだ使ったことがない方はぜひこの機会に！！
なすは炒めることでとろっとした食感になり、ズッキーニはほどよい歯ごたえを残してくれるので、食感の違いも楽しめるのが魅力です。
さらにウインナーを使用することで旨みもボリュームもアップ。冷蔵庫にある食材をプラスするだけで、さまざまなアレンジが楽しめますよ。
また、このレシピは忙しい日のランチや、夕食を手早く済ませたいときにもぴったり。茹でたスパゲティーと合わせるだけなので、料理初心者の方でも失敗しにくく、短時間でお店のようなパスタが完成します。
管理栄養士として保育園で15年間、給食やおやつ作りに携わってきた経験から、家庭でも作りやすく、毎日の食卓で何度でも食べたくなるレシピを心掛けています。この和風スパゲティーも、特別な材料は使わず、身近な食材でおいしく作れるように工夫しました。
旬の野菜は価格も比較的手頃で、栄養価も高いのが魅力です。なすやズッキーニをたっぷり使って、季節を感じながら楽しめる一皿を作ってみませんか？きっと家族みんなが「また作って！」と言いたくなるような、やさしい味わいの和風パスタになります。
ぜひ最後までご覧いただき、今日のランチや夕食の献立に取り入れてみてください。きっと旬の夏野菜のおいしさを存分に味わえる一皿になりますよ。
それでは作っていきましょう！
材料 大人2人分
スパゲティー 200g
なす 100g
ズッキーニ 200g
ウインナー 2本
サラダ油 適量
やすまるだし 1P
粗挽きこしょう 適量
奴葱 適量
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食材をカットしていく
なす、ズッキーニ、ウインナー、奴葱をカットしていきます。
ズッキーニは輪切りにしていきます。
少し大きくても存在感があり美味しくなるのでおすすめですよ。
なすは半月切りにしていきます。
すぐに使用するので水につけておかなくても大丈夫ですよ。
ウインナーは斜め切りに、奴葱は小口切りにしていきます。
ウインナー、ナス、ズッキーニをフライパンで炒めていきます。
材料を炒めていく
フライパンに油を引き、ウインナー、ナス、ズッキーニを炒めていきます。
こんがりと焼き色がつくまで中火で炒めていきます。
炒めている間にパスタも茹でておくとスムーズに調理できますよ。
こんがりと焼き色がついたら火を止めてOKです。
ここに茹でたパスタと、やすまるだしを入れて味付けをしていきます。
やすまるだしで味付けしていく
茹でたスパゲティーをフライパンに入れていきます。
ここにやすまるだしです。
やすまるだしのパックの中身を使用します。
この粉末がめちゃくちゃ美味しいんです！！
中火で温めながらしっかりとだしをからめていきます。
全体にだしがいきわたり、温かくなれば火を止めてお皿に盛り付けていきます。
からめにくい場合は、少しパスタの茹で汁を入れるとからまりやすくなりますよ。
なすとズッキーニの和風スパゲティーの完成！！
お皿に盛り付けて、最後に奴葱と粗挽きこしょうを振りかければ、なすとズッキーニの和風スパゲティーの完成です！！
ズッキーニの食感、なすの食感が楽しめるスパゲティーで、ウインナーの旨みとやすまるだしの旨みが合わさりめちゃくちゃ美味しんです！
あっさりしていて食べやすいスパゲティーなのでぜひ一度作ってみてくださいね。
一度食べるとハマってしまう激うまパスタです！
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