青の洞窟のパスタソースを使ってスパゲティーを作っていきます。
こちらの「あさりと帆立のラグー」を使って作っていきますよ。
ラグーという言葉は聞いたことがない方が多いと思いますが、僕も聞いたことがなかったです。
ラグーとは「煮込む」という意味があり、煮込み料理のことをさすようです。
なので、あさりと帆立を煮込んだスープのスパゲティーということですね。
こちらのパスタソースに、あさりとニンニクの芽、そしてニンニクを使用して作っていきます。
ニンニクが効いた美味しいパスタになるので、ニンニク好きな方にはおすすめです。
魚介の旨みが美味しく、あっさりとしたパスタソースで食べやすいですよ。
こってりしたパスタソースが好みの方は、こちらのボロネーゼがおすすめです。
なすを入れて作ったパスタに、たっぷりのチーズをかけてバーナーで炙ると、激うまボロネーゼになりますよ。
普通のパスタソースに少し飽きてきたという方はぜひチーズをかけて炙ってみてください。
めちゃくちゃ美味しいパスタになりますよ。
きのこが好きな方にはこちらのポルチーニスパゲティーがおすすめです。
ポルチーニが香るきのこクリームソースに、牛バラ肉を入れて作ったスパゲティーで、牛肉の旨みときのこの旨みが合わさりとても美味しいスパゲティーとなっています。
牛バラ肉の脂がソースに絡んで最高で、肉も柔らかくて食べやすいですよ。
こちらも一度食べてみてくださいね。
パスタソースはあまり使わない！という方におすすめなのが、豆乳を使った手作りソースが絶品の、「牛肉とごぼうの豆乳クリームスパゲティー」です。
このスパゲティーは、牛肉とごぼうの旨みがまろやかな豆乳クリームと相性抜群でとても美味しいです。
牛乳や生クリームで作るクリームソースが苦手な方でも、豆乳で作っているのでとてもまろやかで食べやすいと思いますよ。
そして、味付けにはダシダを使用しており、牛肉の旨みがさらにプラスされています。
まるでお店で食べているようなパスタが家でできるのでこちらもぜひ一度作ってみてくださいね。
あさりと帆立のラグーソースももちろん美味しいのでぜひ食べてみてくださいね。
それではあさりと帆立のスパゲティーを作っていきましょう。
大人1人分
スパゲティー 100g
あさり 50g
ニンニクの芽 20g
ニンニク 10g
オリーブオイル 適量
パスタソース 1P
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食材を準備する
今回のパスタに使用する食材がこちらです。
あさりとニンニクの芽は冷凍のものを使用していきます。
ニンニクの芽は、僕が作るパスタではよく使用しているのですが、今までは生のニンニクの芽をカットして使用していました。
冷凍のニンニクの芽は、カットされていますし、値段も安く量も多いので最近では冷凍のものをよく使用しています。
パスタ以外にも野菜炒めや、丼物にも使えるのでおすすめですよ。
そして、ニンニクです。
ニンニクはみじん切りにしていきます。
わざわざみじん切りにするのがめんどくさいという方は、桃屋の刻みにんにくを使うと簡単でいいですよ。
あさり、ニンニクの芽、ニンニクを炒めていきますよ。
具材を炒めていく
フライパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを炒めていきます。
オリーブオイルが温まってきたら、あさりとニンニクの芽を入れてさらに炒めていきます。
この時点ですでにニンニクのいい香りが部屋いっぱいに広がっています。
ここに豚バラ肉を入れて炒めて食べても美味しいのですが、今回はパスタなのでアサリ、ニンニクの芽に焼き色がつくまで炒めていきます。
こんな感じで焼き色がついてきたら一旦火を止めます。
ここに、茹でたスパゲティーとパスタソースを入れて味付けしていきます。
パスタとソースを入れて味付けしていく
茹でたスパゲティーとあさりと帆立のラグーを入れていきます。
再度火をつけて、温めながらソースをしっかりと絡めていきます。
スープが多めのソースなので、とてもパスタに絡めやすいです。
しっかりとパスタ全体にに絡めて、グツグツと沸騰してきたら火を止めましょう。
これであさりと帆立のスパゲティーの出来上がりです。
お皿に盛り付けていきましょう。
あさりと帆立のスパゲティーの完成！！
魚介とニンニクの香りが最高の、あさりと帆立のスパゲティーが完成しました！！
ニンニクが効いていて、あさりの旨みと合わさりめちゃくちゃ美味しいスパゲティーです。
ボンゴレビアンコに似ているのですが、ボンゴレビアンコより、魚介の旨みが強い感じがしましたね。
ニンニクの芽もとても美味しく、あっさりとしたスープですが、旨みが詰まっていてとても美味しいです。
そのままでも美味しいですが、あさり、ニンニクの芽、ニンニクを入れて作るとさらに美味しさが増しますよ！
ぜひ一度作ってみてくださいね。
普段は管理栄養士として保育園で給食やおやつを作っています。
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