保育園給食のご紹介です。
今回紹介するのは鮭のクリームシチューです！！
鮭の旨みがたまらない具沢山のシチューで、寒い時期にぴったりの給食です。
もちろん家でも作ることができるのでぜひ作ってみてくださいね。
普段は鶏肉を使用しますが、今回はウインナーを使用して作っていきます。
子供達は鶏肉よりウインナーの方が好きなようで喜んで食べてくれますよ。
保育園ではシチューやカレーが大人気です。
普段なかなか野菜を食べてくれない子でもシチューやカレーに入っている野菜は食べてくれたりします。
小さく切ったり、型をとって入れてあげるなど、少し工夫をするだけで喜んで食べてくれますよ。
夏は園で育てた夏野菜を使用して夏野菜カレーを作っています。
彩りも良くとても美味しい人気のカレーなのでこちらもぜひ作ってみてくださいね。
他にも人気の給食がたくさんありますよ。
カレーライスと同様に超人気なのがドライカレーです！
ミンチ、玉ねぎ、人参、キャベツを炒めて、そこにカレールーで味付けする激うま給食です。
家でも簡単にできますし、チーズをかけてバーナーで炙って食べるとさらに美味しくなります！
こちらも一度作ってみてくださいね。
そして、これもまた大人気なのが「ドライハヤシ」です！
カレーライス、ハヤシライスってとても美味しいですよね。
ドライカレーがあるなら、ドライハヤシがあってもいいよねってことで作ってみたのがドライハヤシで、これがめちゃくちゃ美味しいんです！
ドライハヤシもドライカレー同様に、チーズをかけて食べるとさらに美味しくなるのでぜひ作って食べてみてくださいね。
他にも色々な保育園給食を紹介してしているのでこちらもご覧くださいね。
それでは鮭のクリームシチューを作っていきましょう。
幼児1人分
鮭 10g
ウインナー 10g
かぶ 20g
玉ねぎ 20g
人参 15g
じゃが芋 20g
ほうれん草 10g
油 適量
牛乳 50cc
シチューの素 15g
水 100cc〜120cc
YouTubeでは様々な保育園給食を紹介しています。ぜひ一度ご覧になり、チャンネル登録よろしくお願いします。
食材を切っていく
食材を切っていきます。
切っていく食材が、ウインナー、玉ねぎ、人参、じゃが芋、そしてほうれん草です。
ウインナーは斜め切りにしていきます。
玉ねぎは薄切り、人参は角切りにしていきます。
じゃが芋は角切りにしていきます。
そしてほうれん草は1〜2センチ程の長さに切っていきます。
ほうれん草は洗って砂を落として一度下茹でをしてからカットしています。
下茹でをしてからの方がほうれん草がまとまっているのでとても切りやすいのでおすすめですよ。
これでカットする食材は終わりです。
鮭を焼いてほぐしていく
鮭は焼いてから使用します。
ホテルパンにクッキングシートを敷き、スチコンで焼いていきます。
これをスチコンコンビモード280℃蒸気量60％で約10分焼いていきます。
焼き上がった鮭がこちらです。
これだけでもめちゃくちゃ美味しそうですよね！
焼いた鮭の皮を取って、身をほぐしていきます。
超贅沢な美味しいシチューが出来上がりますよ！！
具材を炒め、煮込んでいく
回転釜に油を引きウインナー、玉ねぎ、人参を炒めていきます。
ここに水を入れて煮込んでいきます。
玉ねぎ、人参が柔らかくなってきたらじゃが芋を入れてさらに煮込んでいきます。
じゃが芋が柔らかくなるまで煮込んでいくのですが、煮込みすぎに注意してくださいね。
余熱でも火が入っていくので完全に柔らかくなるまで煮るのではなく、少し硬いかな？ぐらいになったら鮭とほうれん草を入れていきます。
鮭はスチコンで焼いて完全に火を通しているのでほうれん草と同じタイミングで入れても問題ありませんよ。
シチューのルー、牛乳で味付けして完成となります。
シチュールーと牛乳で味付けする
火を止めて味付けしていきます。
クリームシチュールー、牛乳を入れてしっかりと混ぜていきます。
全体がしっかりと混ざれば、再度火をつけてとろみが出るまで温めていきます。
ルーを入れた後は焦げやすくなっているので底の方から混ぜるようにしてくださいね。
とろみが出てきたら火を止めて出来上がりです。
シチューのルーはハウスのクリームシチュールーを使用しています。
顆粒タイプでとても便利なのでおすすめですよ。
業務用の1Kタイプではなく、小分けになったタイプもあるので家で作る場合はこちらの方がいいかもしれませんね。
熱々のシチューを器に盛り付けていきます。
鮭のクリームシチューの完成！！
具沢山の鮭のクリームシチュー完成です！！
鮭の旨みがめちゃくちゃ美味しいシチューで、寒い今の時期にぴったりです！
鮭の値段もかなり上がっていて、一人一切れ提供するのが難しくなってきています。今回のようにシチューに入れると少しの量で大丈夫ですし、子供達にも鮭の美味しさが伝わると思うのでいいですよね。
たくさんの具材を入れるとさらに美味しくなるのでぜひ作ってみてくださいね。
YouTubeでは様々な保育園給食やおやつ、離乳食の他に、家で簡単にできる料理やおすすめの商品を使った料理を紹介しています。
ぜひ一度ご覧になり、チャンネル登録よろしくお願いします。
ブログランキングにも参加しています。応援よろしくお願いします。
にほんブログ村
にほんブログ村
