保育園で提供しているおやつはたくさんあり、そのほとんどが手作りおやつです。
食パンを使用したおやつ、ロールパンを使用したおやつ、蒸しパン、クッキー、パウンドケーキなど様々です。
今回は食パンを使用したおやつ、お好み焼き風トーストをご紹介していきます。
お好み焼き風なので、お好み焼きではありません。お好み焼きを食パンにのせて焼いたわけでもなく、お好み焼きの様なふわふわで美味しいトーストです。
トーストではなく、お好み焼きもおやつで提供していますので、こちらもご覧ください。
今回ご紹介するお好み焼き風トースト。一体何を使って作るのかと言いますと、、、
絹豆腐
を使って作っていきます。
絹豆腐と食パン？って驚く方も多いと思いますが、これがふわふわの秘訣です。
本当にお好み焼きの様な仕上がりになり、人気のおやつです。
木綿豆腐でも作ってみたのですが、絹豆腐の方が口当たりがよく食べやすかったので絹豆腐で作ることをおすすめします。
ちなみに木綿豆腐と絹豆腐の違いは以下の通りです。
豆乳に凝固剤を加えて固め、もう一度崩して固めた物が木綿豆腐です。固める際に木綿布が敷いてあり、その布目が木綿豆腐の表面の凹凸になっています。
しっかりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。
豆乳に凝固剤を加えて固めた物が絹豆腐です。木綿豆腐と違い、なめらかな食感が特徴です。
なめらかな食感の絹豆腐を使用することでふわふわのお好み焼き風トーストが出来上がるんです。簡単に美味しいおやつができます。
トースト系のおやつは保育園でたくさん提供していて、とても種類があります。
コーンマヨトースト、ツナマヨトーストも柔らかくて食べやすく人気のおやつです。ゆで卵を潰して作るエッグマヨトーストも美味しいですよ。
ゆで卵の殻を簡単に剥く方法も紹介していますのでぜひこちらも！
それではふわふわ美味しいお好み焼き風トーストを作っていきましょう。
幼児2人分
食パン（6枚切り）
絹豆腐 50g
こちらはお好みで使用してください
お好みソース
マヨネーズ
青のり
花かつお
YouTubeでは保育園の給食、おやつ、離乳食など紹介しています。便利な調理家電を使用した自宅でできる簡単料理なども紹介していますのでぜひご覧ください。
絹豆腐の水切りをして潰していく
まず初めに絹豆腐の水切りを行います。
水切りの方法はたくさんあるのですが、保育園で行っている方法をご紹介していきます。
穴あきホテルパンに絹豆腐を並べて、その上にキッチンペーパーを敷きます。
この上に、水を入れたホテルパンを置いて重しにします。
このまましばらく置いておけば水を切ることができますよ。
レンジでチンしたりと色々方法はありますが、保育園でたくさんの豆腐を使用するのにレンジでチンは大変なので、ホテルパンに水を入れて重しにして水を切っていますよ。
30分程置いておき、キッチンペーパーを外して絹豆腐を鍋またはボウルに移していきます。
これをマッシャーで潰していきます。水切りをしていないとこの時にかなりの水分が出てきてしまうので必ず水切りは行うようにしてください。
これで豆腐の準備は完了です。この豆腐を食パンに塗っていきます。
食パンに絹豆腐を塗っていく
ホテルパンにクッキングシートを敷き、そこへ食パンを並べていきます。
食パンの上に先ほど潰した絹豆腐を塗っていきます。
食パンに豆腐を塗るってあまり聞いたことがないと思います。
今は変な感じがしますが、完成した時には美味しい！って思えるので楽しみにしていてください。
食パンにのせた絹豆腐をしっかり端までのばしていきます。
今回のお好み焼き風トースト以外にも食パンにシュガーバターを塗ったり、ケチャップやマヨネーズを塗ったりするおやつはたくさんあるのですが、必ず端までしっかり塗るようにしています。
端まで塗らないとその部分だけ味がないただの食パンになってしまいます。
子供達って具がある部分から食べていくので最後に何も塗っていない食パンと耳の部分が残ってしまうんです。
最後まで美味しく食べてもらうために、端までしっかり塗るように給食室では徹底していますよ。
こんな感じで絹豆腐をしっかりのばせたら、ソースとマヨネーズをかけていきますよ。
お好みソースとマヨネーズをかけていく
ドレッシングボトルを2本用意し、お好みソース、マヨネーズをそれぞれに入れて食パンにかけていきます。
ここまで来れば見た目はお好み焼きになってきましたね。これをスチコンで焼いていきます。
スチコンコンビモード180℃、蒸気量60％で10分焼いていきます。
コンビモードで焼くことで蒸気が加わりふっくら焼けますよ。
青のり、花かつおをかけていく
焼き上がった食パンはこんな感じです。
ソース、マヨネーズがこんがり焼けてとてもいい香りがしてきます。
ここに、青のり、花かつおをかけていきます。
もう見た目はお好み焼きですね。
これを4つに切って幼児は2切れ、乳児は1切れ提供しています。
ふわふわお好み焼き風トーストの完成！
お皿にのせてふわふわお好み焼き風トーストの完成です。
絹豆腐がとても柔らかいふわふわ食感の役割をしてくれていて本当にお好み焼きを食べているかの様になります。
試作の時に、木綿豆腐、絹豆腐、豆腐なしで作ったのですが、木綿豆腐では少し口あたりが悪く感じられ、豆腐なしでは物足りなさが感じられました。
絹豆腐がふわふわ食感で一番お好み焼きに近い出来上がりになったのでぜひ一度作ってみてくださいね。
スチコンのモードも、コンビモード蒸気量60％、蒸気量20％、ホットエアーモードで作ってみたのですが、コンビモード蒸気量60％が一番ふっくら美味しく焼き上がりました。
パンの耳もかたくなく食べやすいのでおすすめです。
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