保育園おやつの紹介です。
今回は黒糖を使って作る「黒糖蒸しケーキ」をご紹介していきます。
超シンプルで美味しい蒸しケーキで、とても簡単に作ることができますよ。
保育園では様々な蒸しケーキを作って提供しています。
中に入れる物を変えるだけで見た目も変わりますし、味も変わり、子供達も楽しみながら食べることができます。
「りんごが入っていた」や「かぼちゃの色のケーキだった」など、子どもたち同士で何が入っているとかどんな味など話をしながら楽しく食べています。
ちょっとしたことでも子供達は興味津々です。
色々な食材を使って楽しいおやつの時間にしてあげたいですよね。
今回の黒糖蒸しケーキ以外にも本当に様々な種類の蒸しケーキを提供しています。
さつま芋をたっぷり使った「さつま芋の蒸しケーキ」はこれからの時季にピッタリですよね。
さつま芋の甘みがたっぷり詰まった美味しい蒸しケーキなのでこちらも作ってみてくださいね。
秋といえば抹茶です。
抹茶を使用した美味しい蒸しケーキもありますよ。それがこちらの「抹茶蒸しケーキ」です。
抹茶とたっぷりの粒あんを使用した美味しい蒸しケーキで、抹茶と粒あんの相性が抜群の最高な蒸しケーキです。
ほのかに香る抹茶が子供達にはちょうどよく、しっとりしていて食べやすい蒸しケーキです。
こちらもぜひ一度作ってみてくださいね。
甘い蒸しケーキばかりではありませんよ。
塩味のケーキという意味の「ケークサレ」も美味しいおやつです。
シンプルに玉ねぎとベーコンのみで作ったケークサレはベーコンの塩味に玉ねぎの甘みがプラスされてとても美味しいです。
たっぷりの野菜やチーズを入れて作るとさらに美味しくなりますよ。
こちらもおすすめなのでぜひ作ってみてくださいね。
まだまだありますが、ハロウィンが近いのでかぼちゃを使った蒸しケーキもご紹介しておきます。
かぼちゃ蒸しケーキは角切りにしたかぼちゃと、茹でて潰して生地に混ぜ込んだかぼちゃで作る美味しい蒸しケーキでおすすめです。
生地の色もかぼちゃ色でとても綺麗で、中にも角切りのかぼちゃが入っていてとても可愛いですよ。
とても簡単に作ることができるので一度作ってみてくださいね。
色々なバリエーションの蒸しケーキがあるので子供達も大喜びですよ。
黒糖蒸しケーキもシンプルですが黒糖のほのかな甘みが美味しいのでおすすめです。
それでは黒糖蒸しケーキを作っていきましょう。
ホテルパン1/1 1枚（4×8カットで幼児32人分）
ホットケーキミックス 600g
黒糖 250g
牛乳 400g
※使用する黒糖によって甘さが変わる可能性があるので好みで調整してくださいね。
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生地を作っていく
黒糖蒸しケーキの生地を作っていきます。
ボウルにホットケーキミックスと牛乳を入れて泡立て器を使い混ぜていきます。
黒糖を入れてからさらに混ぜていくので、この時はある程度混ざればOKです。
ここに黒糖を入れていきます。
量が少ない場合は初めから黒糖も入れて混ぜていけばいいのですが、保育園で作る場合は量が多いのでホットケーキミックスと牛乳を先に混ぜてから黒糖を入れて混ぜています。
少しかたくて混ぜにくい場合は牛乳を入れて調整してくださいね。
しっかりと全体が混ざれば黒糖蒸しケーキの生地は完成です。
黒糖のいい香りが厨房に広がりますよ。
生地をホテルパンに広げて焼いていく
ホテルパンにクッキングシートを敷き、先ほど作った黒糖蒸しケーキの生地を流していきます。
生地を流した後は、ゴムベラを使いしっかりと表面を平らにならしていきます。
表面を綺麗にしておかないと焼き上がった時に凸凹した蒸しケーキになってしまうのでしっかりと平らにならしておきましょう。
そしてなるべく生地が均一になるように伸ばしていきましょう。
一部分は生地が多く、一部分は生地が少ないとそれも凸凹した焼き上がりの原因になってしまいます。
これをスチコンで焼いていきます。
スチコンコンビモード200℃、蒸気量60％で約10分焼いていきます。
焼き上がりは竹串などをさして、中まで生地が焼けているか確認してくださいね。
焼き上がったケーキをカットしていく
焼き上がった黒糖蒸しケーキがこちらです。
とても綺麗に焼き上がっています。
これをカットしていくのですが、少し冷ましてからの方がカットしやすいですよ。
焼きたてだと生地が包丁やまな板に付いてとても切りにくいです。
僕の園では、幼児は4×8カットにして1切れ、乳児は6×8カットにして1切れつけています。
大きさは園によって様々だと思うので園に合った切り方で大丈夫ですよ。
黒糖蒸しケーキの完成！！
黒糖蒸しケーキが完成しました！
黒糖の甘みと香りがとても美味しい蒸しケーキとなっています。
使用する黒糖によって色も甘みも変わると思うので美味しい黒糖蒸しケーキを作ってみてくださいね。
しっとりしていてとても食べやすいのでおすすめですよ。
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