簡単美味しい！ココナッツの香り広がるしっとりパウンドケーキ！
ココナッツの甘くやさしい香りがふんわり広がる「ココナッツパウンドケーキ」。
シンプルな材料で作れるのに、ひと口食べるだけで南国気分を味わえる人気のお菓子です。
パウンドケーキはバターのコクが魅力ですが、そこにココナッツを加えることで、香ばしさと豊かな風味がプラスされ、いつものパウンドケーキとはひと味違った特別な味わいになります。
コーヒーや紅茶との相性も抜群で、おやつはもちろん、朝食や来客時のおもてなしにもぴったりです。
今回ご紹介するレシピは、初心者の方でも作りやすいように工程をできるだけシンプルにしています。
特別な道具や難しいテクニックは必要なく、材料を順番に混ぜて焼くだけなので、お菓子作りが初めての方にもおすすめです。
また、ココナッツには「ココナッツファイン」や「ココナッツロング」などさまざまな種類がありますが、お好きなココナッツをお使いください。
焼きたてはバターの香りとココナッツの風味が部屋いっぱいに広がり、思わずすぐに切り分けたくなりますが、少し冷ましてから食べると生地が落ち着き、よりしっとりとした口当たりになります。
しかも！！
ココナッツのアイシングでココナッツ感をさらにアップさせたパウンドケーキを作っていきます！
ココナッツ好きにはたまらないめちゃうまパウンドケーキですよ。
甘さは控えめなので、そのまま食べても十分おいしく、お好みでホイップクリームやバニラアイスを添えたりするのもおすすめです。
季節のフルーツと合わせれば、カフェで出てくるような華やかなデザートに仕上がりますよ。
それではめちゃうまココナッツパウンドケーキを作っていきましょう。
砂糖 100g
バター 100g
卵 2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
ココナッツ 10g
粉糖 50g
水 10cc
ココナッツ 10g
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生地を作っていく
生地を作っていきます。
砂糖とバターを泡立て器を使い混ぜていきます。
本来バターは常温で溶かして使用しますが、なかなか溶けないですし、混ぜるのも大変なので、電子レンジや湯煎で溶かしてから使用すると混ぜやすいですよ。
砂糖とバターが混ざれば、そこに卵を加えてさらに混ぜていきます。
卵が混ざれば、薄力粉、ベーキングパウダーをふるって入れていきます。
薄力粉が混ざれば、ココナッツを入れてさらに混ぜていきます。
ココナッツが混ざれば生地の出来上がりです。ココナッツのいい香りがたまりませんよ。
この生地を型に流して焼いていきます。
型に流して焼いていく
型にクッキングシートを敷き生地を流していきます。
この型を少し上からトントンと落として生地の中の空気を抜いて、オーブンで焼いていきます。
170℃で約30〜35分焼いていきます。
今回このパウンドケーキを焼くのはアラジンのオーブンレンジです。
見た目もおしゃれで、機能も充実したおすすめのオーブンレンジです。
トーストも焼けるのでいいですよ。
気になる方はこちらの記事もご覧くださいね。
焼き上がったパウンドケーキにアイシングをする
焼き上がったパウンドケーキがこちらです。
パウンドケーキを型から外して、ケーキクーラーなどを使い生地を冷ましていきます。
生地がある程度冷めたら、アイシングをしていきます。
粉糖に、水、お好みでココナッツを加えてしっかりと混ぜ、パウンドケーキにかけていきます。
アイシングが乾くまでしばらく置いておき、乾いてきたらココナッツパウンドケーキの出来上がりです。
アイシングなしでもココナッツの風味がしっかりとあり美味しいですが、アイシングをするとさらに美味しくなるのでおすすめですよ。
ココナッツパウンドケーキの完成！
カットしてお皿にのせれば、ココナッツパウンドケーキの完成です！！
ココナッツの香り、風味がたまらない最高のパウンドケーキです。
ココナッツ好きは必ずハマるめちゃうまパウンドケーキと、今回はカフェラテを淹れてみました。
濃厚なカフェラテとも相性抜群のココナッツパウンドケーキ！
ぜひ一度作ってみてくださいね。
材料を混ぜていくだけでとても簡単に美味しいお菓子が出来上がりますよ。
エスプレッソマシンを使用して美味しいカフェラテに美味しいパウンドケーキで家でもカフェ気分を味わうことができます。
家で過ごす時間もとても楽しくなりますよ。
本格的なコーヒーに興味がある方はこちらの記事もぜひご覧くださいね。
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