保育園おやつのご紹介です。
今回ご紹介するおやつは「黒ごま蒸しケーキ」です！
黒ごまをたっぷり使用した蒸しケーキで、簡単に美味しく作ることができますよ。
ごまってあまり使用する機会がないと思いますが、保育園では今回の黒ごま蒸しケーキや食パンを使って作る黒ごまトースト、ごまクッキーなどでごまを使用しています。
黒ごまトーストはごまの香りとシュガーバターの甘みがとても美味しいおやつですので、こちらもぜひ作ってみてくださいね。
蒸しケーキも様々な種類のものを提供しています。
果物をたっぷり使ったフルーツ蒸しケーキも美味しいですよ。
季節の果物を使うとさらに美味しくなりますし、おすすめです。
こちらのフルーツ蒸しケーキは今が旬の梨を使って作っています。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
黒糖を使った蒸しケーキも美味しいですよ。
黒糖の香り、甘みがとても美味しい黒糖蒸しケーキも簡単に作ることができるのでおすすめですよ。
あまり黒糖を使ったおやつを食べる機会がないと思いますが、これを機に黒糖の美味しさを子供達に知ってもらいましょう！
たっぷりのかぼちゃを使ったかぼちゃ蒸しケーキもおすすめです。
生地の色もかぼちゃ色で可愛いですし、中にも角切りにしたかぼちゃが入っていてとても美味しいです。
甘さもあり、食べやすいおやつなのでこちらも作ってみてくださいね。
ホットケーキミックスを使った蒸しケーキや、食パンを使ったおやつ、パウンドケーキや手作りクッキーなど、保育園では毎日手作りのおやつを提供しています。
様々な食材を食べてもらいたいという思いと、子供達が飽きないように、楽しみながら食べられるようなおやつの時間にしたいと思って色々な手作りおやつを提供しています。
蒸しケーキやクッキー、パウンドケーキなど、中身を少し変えるだけで味も見た目も変わり、子供達も「今日は〇〇が入ってる」や「これは何が入っているの？」など『食』に興味を持ち、友達と楽しく会話しながらおやつの時間を過ごすことができます。
手作りおやつは設備や人員などで出来ることとできないことがあると思いますが、出来る範囲で子供達が喜んで食べられるおやつを提供することができたらいいですよね。
それでは黒ごま蒸しケーキを作っていきましょう。
ホテルパン1/1 1枚（4×8カットで幼児32人分）
ホットケーキミックス 600g
砂糖 200g
牛乳 400g
さつま芋 250g
黒ごま 20g
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さつま芋を茹でる
今回作る黒ごま蒸しケーキはさつま芋が入ります。
黒ごまだけだと少し物足りない感じがしていて、さつま芋を入れるとボリュームも出ておいしくなりますよ。
さつま芋は角切りにして茹でて柔らかくしていきます。
さつま芋を柔らかくする方法は今回のように茹でて柔らかくする方法と、スチコンを使って柔らかくする方法があります。
スチコンのスチームモードを使うと簡単に柔らかく出来るのでスチコンがある場合は一度試してみてくださいね。
紫芋を使った「紫芋の蒸しケーキ」は、紫芋とさつま芋をスチームで柔らかくして生地に混ぜて作っています。
こちらもご覧くださいね。
さつま芋が柔らかくなれば生地を作っていきます。
生地を作っていく
生地を作っていきます。
ホットケーキミックス、砂糖、牛乳を泡立て器を使ってしっかりと混ぜていきます。
ここに先ほど茹でたさつま芋と黒ごまを入れてさらに混ぜていきます。
黒ごまは、フードプロセッサーを使って細かくしていきます。
ごまの香りがより一層感じられるのでおすすめです。
めちゃくちゃいい香りがしていますよ。
このごまと、さつま芋を生地の中に入れて混ぜていきます。
さつま芋を入れた後はゴムベラを使うと混ぜやすくなりますよ。
さつま芋、黒ごまがしっかりと混ざればOKです。
ホテルパンに流して焼いていきますよ。
ホテルパンに流して焼いていく
ホテルパンにクッキングシートを敷き、生地を流していきます。
ゴムベラを使いしっかりと表面を平らにしていきます。
平らにしておかないと凸凹した焼き上がりになってしまうのでここでしっかりと平らにしておきましょう。
これをスチコンで焼いていきます。
スチコンコンビモード200℃、蒸気量60％で約10分焼いていきます。
焼き上がった蒸しケーキをカットしていく
焼き上がった蒸しケーキがこちらです。
とても綺麗に焼き上がっています。
焼き上がってすぐは切りにくいので、少し冷ましてから切っていきます。
切り方は園によって様々だと思いますが、僕の園では、幼児が4×8を1切れ、乳児は6×8を1切れ提供しています。
黒ごま蒸しケーキの完成！
黒ごま蒸しケーキの完成です！！
黒ごまの香りがたまらない美味しい蒸しケーキです。
さつま芋も入っているので食べ応えも十分でとても美味しいですよ。
あまりごまを食べる機会がないと思いますが、蒸しケーキの生地に入れることで手軽に摂取できますよ。
簡単にできて美味しい蒸しケーキなのでぜひ一度作ってみてくださいね。
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