保育園おやつの「黒ごまトースト」をご紹介します。
ごまってあまり料理に使う機会がないですし、使うとしても少量しか使うことがなく、結局残ってしまうんですよね。
そんなごまをたくさん消費できるのが黒ごまトーストです。
黒ごまをすり潰して、砂糖とバターと一緒に混ぜて食パンに塗って焼いていきます。
甘くて、ごまの香ばしさが感じられる美味しいおやつですよ。
ごまの代わりに、レモンの皮、レモンの果汁を入れて食パンに塗って焼き上げる「レモンバタートースト」も超おすすめです。
こちらもぜひ作ってみてくださいね。
他にも食パンを使ったおやつはたくさんあり、どれも美味しいですよ。
スイートポテトを食パンに塗って焼いた「スイートポテトースト」も甘くて美味しいですし、子供達に人気です。
絹豆腐を使って作る、「お好み焼き風トースト」や、手作りホワイトソースがめちゃくちゃ美味しい「グラタントースト」など、本当に色々なおやつを提供しているのでぜひ一度作ってみてくださいね。
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それでは黒ごまトーストを作っていきましょう！！
食パン1枚分
食パン 1枚
砂糖 15g
無塩バター 15g
黒ごま 3g
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砂糖、バターを溶かして黒ごまを混ぜる
バターを鍋に入れて溶かしていきます。
保育園ではバターの量が多いので鍋に入れて火にかけて溶かしています。
焦げないように弱火で溶かし、そこに砂糖を入れていきます。
泡立て器を使いしっかりと混ぜていきます。
ここに、すり潰した黒ごまを入れてさらに混ぜていきます。
ごまはそのまま使うのではなく、すり潰した方が風味が出ますし、栄養素の吸収も良くなりますよ。
これで完成です。
ごまの香りがとてもよく、厨房全体に広がっていますよ。
食パンに塗っていく
黒ごまシュガーバターを食パンに塗っていきます。
ホテルパンにクッキングシートを敷き食パンを並べていきます。
そこに黒ごまシュガーバターをお玉を使ってのせていきます。
これをスプーンやバターナイフを使い伸ばしていきます。
黒ごまを使用せず、砂糖とバターだけで作るシュガーバタートーストも作り方は同じです。
シュガーバターに黒ごまを入れたり、レモン果汁を入れたりと色々なアレンジができるのがいいですね。
黒ごまシュガーバターを塗り終えたらスチコンで焼いていきますよ。
時間が経つとバターが固まってきて伸ばしにくくなるので、素早く伸ばしていくのがポイントです。
冬場は特に固まりやすいので、複数人で手分けして作業するといいですよ。
スチコンで焼いていく
スチコンで焼いていきますよ。
スチコンのコンビモード180℃、蒸気量40％で8〜10分焼いていきます。
普段食パンを使ったおやつは、蒸気量60％で焼いてふっくらと仕上げているのですが、今回の黒ごまトーストや、シュガーバター系のトーストは蒸気量40％でカリッと焼き上げています。
スチコンは保育園の給食やおやつ作りでは欠かせない調理機器です。スチコンがあれば料理の幅がめちゃくちゃ広がるので、あまり使用していない方や、まだ導入していない方はぜひ検討してみてください。
本当に便利ですよ。
焼き上がりはこんな感じになりました。
こんがり美味しそうに焼けました。
蒸気量を60％にして焼くと、パンの耳が柔らかく焼き上がり、ふにゃふにゃした仕上がりになるのですが、40％にすると、パンの表面も耳もカリッと焼き上がりとても美味しくなります。
パンにのせたり塗ったりする物によって蒸気量を変更するといいですよ。
これを4等分に切ってお皿にのせていきます。
保育園では、幼児クラスが2枚、乳児クラスが1枚おやつとして提供しています。
黒ごまトーストの完成！！
香ばしいごまの香りが最高な甘くて美味しい黒ごまトーストの完成です。
サクサクでごまの風味が楽しめる美味しいトーストです。
バターの風味もよく、甘さもあるので子供達から大人気です。
なかなかごまを摂取する機会がないので、おすすめのおやつですよ。他にもクッキーにごまを入れて作ったり、パウンドケーキに入れたりもできるのでぜひ一度作ってみてくださいね。
ねりごまを使った「ごま豆乳鍋」もおすすめです。
野菜もたっぷりで、豆乳とごまで超まろやかな優しい美味しい給食で子供達、先生達からも大人気です。
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