保育園の給食では丼物も提供しています。僕の保育園では土曜日の給食が丼の事が多いです。
理由としては、子供達が食べやすいですし、先生達も食べさせやすいようです。
今回紹介するねぎ塩豚丼は、「作ってほしい」「美味しい」「レシピを教えてほしい」など声が出るほどの美味しさです！
作り方はとてもシンプルですが、めちゃくちゃ美味しい丼です。
保育園では、ねぎ塩豚丼の他にもたくさんの丼給食があります。焼き鳥丼、牛丼、生姜焼き丼、中華丼などどれも人気ですが、その中でも今回の『ねぎ塩豚丼』と『焼き鳥丼』が人気ですね。
焼き鳥丼も作り方は簡単でとても美味しいのでこちらもぜひご覧ください。
ねぎ塩豚丼の味付けに使用するのは、創味食品のシャンタンです。
他の給食の味付けにもちょくちょく登場するシャンタンですが、本当に万能調味料です！
今回の丼の他には、野菜スープの味付けや、塩ラーメン、中華そばなどの味付けにも使用しています。
どれも人気の給食で美味しいと言ってもらえます。
まだシャンタンを使った事がない方はぜひ一度使ってみてくださいね。
野菜スープや塩ラーメンもとても美味しいのでおすすめですよ！！
献立の幅が広がる事間違いなしです。
ねぎ塩豚丼は家でも簡単に作れるので作ってみてくださいね。
豚肉は、豚バラをおすすめします。柔らかくてとても食べやすいですし、豚バラが一番美味しく作れます。
他の部位で作った事もあるのですが、少し固かったり、美味しさが豚バラと比べると違いましたね。
それではねぎ塩豚丼を作っていきましょう。
幼児1人分
ご飯 100g
豚肉 40g
玉ねぎ 15g
白ねぎ 2g
シャンタン 1.5g
レモン果汁 適量
片栗粉 適量
レモン果汁はお好みで使用してください。酸味が苦手な方はレモン果汁を使用しなくても問題ないですよ。
YouTubeでも保育園の給食やおやつを紹介しています。ぜひご覧になってください。
食材を切っていく
食材を切っていきます。
今回使用するのは、玉ねぎと白ねぎです。
玉ねぎは無くても問題ないのですが、コスト的に豚肉をたくさん使用できないので豚肉の代わりに玉ねぎを追加しています。
家で作る場合など、玉ねぎは無しで豚肉多めでも大丈夫ですよ。
玉ねぎは薄切りにしていきます。
白ねぎはみじん切りにしていきます。
玉ねぎ、白ねぎの他に彩りで人参を使用するのもいいと思います。お好みで使ってみてください。
玉ねぎ、豚肉を炒めていく
玉ねぎと豚肉を炒めていくのですが、玉ねぎから先に炒めていき、玉ねぎが柔らかくなってきたら豚肉を入れて炒めていきます。
先に豚肉を炒めて玉ねぎを入れると、玉ねぎに火が入る頃に肉に火が入りすぎて肉がかたくなってしまう可能性があるので、先に玉ねぎを炒めていきます。
玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉を入れて豚肉に火が通るまで炒めていきます。
保育園では使用する肉の量が多いのでしっかりほぐしながら炒めていきます。
ほぐさずに炒めて肉に火が入ってしまうと塊になって食べにくくなってしまうので注意してくださいね。
完全に豚肉に火が通ったら白ねぎを入れて混ぜていきます。
この白ねぎも美味しさのポイントですので白ねぎが好きな方は多めに使ってください。
さらに美味しくなりますよ。
シャンタンで味付けしていく
味付けをしていきます。
シャンタンをボウルに出して、そこにお湯を適量入れてシャンタンを溶かしていきます。
そのまま炒めた玉ねぎと豚肉の鍋に入れてもいいのですが、初めに溶かしておいた方が全体に馴染みやすいです。
これを入れてしっかり混ぜていき、全体にシャンタンが馴染んできたら少量の水溶き片栗粉を入れていきます。
水溶き片栗粉を入れることにより、豚肉にしっかり味がついてグッと美味しくなります。
入れすぎるとドロドロになってしまうので様子を見ながら少量を入れてください。
最後にレモン果汁を回し入れて完成です。
シャンタンの美味しさにレモン果汁が加わる事により、さらに美味しくなります。
ねぎ塩豚丼のポイントですね！
美味しさのポイントを3つ挙げておきますね。
・豚肉は豚バラ肉を使用する
・白ねぎをたっぷり使用する
・最後にレモン果汁をかける
この3つのポイントでとても美味しいねぎ塩豚丼が出来上がりますよ！
さっぱり美味しいねぎ塩豚丼の完成！
丼にご飯をよそい、そこへねぎ塩豚をかけて完成です。
タレがご飯に染み込んでとても美味しいんです。
豚肉も柔らかくて食べやすいですよ。
子供は酸味が苦手なのでレモン果汁は少なめにしています。
僕はレモンの酸味が好きなのでここにさらにレモン果汁をかけて食べますよ。
シャンタンを入れすぎるとかなり味が濃くなって食べにくくなるので注意してくださいね。
シャンタンはスーパーなどに売っているシャンタンDXではなく、シャンタンが美味しいんです。
シャンタンDXとシャンタンでは少し味が違うのでおすすめはシャンタンです。
スーパーでは売っていないと思うので気になる方はこちらからどうぞ！
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