保育園給食で提供している豚汁の紹介です。
色々な具材がたっぷり入った豚汁でめちゃくちゃ美味しいですよ。
今回使用する食材が、豚肉、油揚げ、人参、大根、玉ねぎ、じゃが芋、ごぼうです。
他にも、里芋やさつま芋、こんにゃくや葱などを入れて作っても美味しいですよ。
好きな具材をたっぷり使用して作ると美味しさアップですね。
保育園では豚汁以外にも様々な汁物を提供しています。
味噌汁やすまし汁、野菜スープや豆乳スープなど、色々な味付け、具材で提供していますよ。
毎回味噌汁やすまし汁ばかりだと飽きてしまうので、色々な味付けで提供できるといいですよね。
野菜がたっぷり入ってまろやかで美味しい豆乳スープもおすすめです。
たっぷりの野菜を使用し、コンソメで味付けしたスープに豆乳を入れるだけでめちゃくちゃ美味しいスープが出来上がりますよ。
コンソメで味付けする場合と、鶏ガラスープの素で味付けする場合があるのですが、どちらもとても美味しいのでぜひ一度作ってみてくださいね。
根菜をたっぷり使用した根菜汁もおすすめですよ。
人参や大根、ごぼうなどの根菜を使用して作る汁で、根菜の旨みがたっぷりでとても美味しいですよ。
ごぼうも柔らかくて食べやすいので超おすすめです。
こちらもぜひ一度作ってみてくださいね。
鶏ガラスープの素を使って作るキャベツたっぷりのキャベツスープも大人気ですよ。
豚バラ肉とキャベツが抜群に美味しいスープで、給食室の中でも人気のスープです。
シンプルですが、めちゃくちゃ美味しいスープなのでぜひ作ってみてくださいね。
鶏ガラスープの素は色々なメーカーから出ていますが、園では理研の鶏ガラスープの素を使用しています。
この鶏ガラスープの素がとても美味しく、キャベツスープの他に、豆乳スープや豆乳ラーメン、チヂミなど色々な料理に使用しています。
まだ使ったことがない方はこの機会にぜひ使ってみてくださいね。
長芋と卵で作るとろろ汁も超おすすめです。
寒い時期にぴったりの心も体も温まる汁で、子供達はもちろん、保育士さんからも大人気です。
三つ葉もポイントで一度飲むとハマってしまいますよ。
こちらも一度作ってみてくださいね。
様々な食材で美味しいスープを作ってくださいね。
それではたっぷりの具が入った豚汁を作っていきましょう。
幼児1人分
豚肉 15g
油揚げ 4g
玉ねぎ 12g
人参 10g
大根 12g
じゃが芋 15g
ごぼう 10g
味噌 5g
出汁 150cc
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具材を切っていく
豚汁の具材を切っていきます。
大根は短冊切り、玉ねぎは薄切り、人参はイチョウ切りにしていきます。
ごぼうは斜め切りにしていきます。
じゃが芋はイチョウ切りにしていきます。
豚肉、油揚げもカットしていきます。
豚肉は食べやすい大きさにカットしていき、油揚げは短冊切りにしていきます。
全ての具材がカットできたら出汁で煮ていきます。
出汁で具材を煮ていく
昆布とかつおで出汁をとり、そこに大根、玉ねぎ、人参、ごぼうを入れて煮ていきます。
ここに豚肉、油揚げも入れてさらに煮ていきます。
豚肉はどの部位でも問題ないですが、豚バラを使用すると柔らかくて食べやすく美味しいですよ。
大根、玉ねぎ、人参、ごぼうが柔らかくなるまで煮ていき、柔らかくなってきたらじゃが芋を入れてさらに煮ていきます。
これだけでも具がたっぷり入って美味しいですが、里芋やさつま芋、葱などを入れるとさらに美味しくなりますよ。
味噌で味付けをする
じゃが芋が柔らかくなったら味噌を入れて味付けしていきます。
そのまま味噌を入れるとなかなか溶けないので、一旦ボウルや鍋に味噌を出して、そこに豚汁の出汁を入れ、泡立て器で溶いていきます。
味噌が液状になればそのまま回転釜に入れて味付けしていきます。
あらかじめ味噌を液状にしておくと味付けがしやすいのでおすすめですよ。
これで豚汁の出来上がりです。
具沢山、そしてとてもいい香りでたまらないですよ。
具沢山豚汁の完成！！
具沢山の豚汁が完成しました！
色々な食材の旨みが詰まっていてとても美味しい豚汁ですよ！
家でも簡単に作ることができますし、余っている食材など、なんでも入れて美味しい豚汁を作ってくださいね。
園によってはこんにゃくを使っていない園もありますが、特に制限がない場合はこんにゃくを入れても美味しいですよ。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
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