マヨだれが最高に美味しい激うまスタミナ丼のご紹介です！
牛バラを使って作るのですが、肉が柔らかくてめちゃくちゃ美味しいですよ。
今回は牛バラと玉ねぎ、エリンギ、ニンニクの芽を使用して作っていきますが、他にもキャベツやもやしなどを入れても美味しいですよ。
たれは砂糖、濃口醤油、マヨネーズで作ります。
たれを作るのがめんどくさい！という方は焼肉のたれでも問題ないです。
焼肉のたれでおすすめなのがカルディの「バカッタレ丼のたれ」です。
このたれは激うまで肉を使った炒め物に最適です。
こちらのたれを使った丼もめちゃくちゃ美味しいですし、このたれで味付けした牛肉をパスタの上にぶっかけて食べる「牛玉スパゲティー」も激うまですよ！
甘辛いたれにニンニクが効いていてとても美味しいたれなんです。
ぜひ一度食べてみてくださいね。
今回は、手作りマヨだれなのでバカッタレ丼のたれは使わずに作っていきますよ。
たれも超簡単に作ることができるので安心してください。
それでは激うまスタミナ丼を作っていきましょう。
大人1人分
ご飯 150g
牛バラ 150g
玉ねぎ 50g
エリンギ 20g
ニンニクの芽 15g
ニンニク 10g
砂糖 10g
濃口醤油 12cc
マヨネーズ 12g＋5g
紅生姜 適量
※マヨネーズはたれに使用するマヨネーズ12gと最後に上からかけるマヨネーズ5gです。
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材料を準備する
今回使用する材料を準備していきます。
牛肉は牛バラがおすすめです。
柔らかくて食べやすく、美味しい脂が出るのでいいですよ。
玉ねぎは薄切りにしていきます。
エリンギも薄切りにしていきます。
少し大きくても問題ありません。
ニンニクも薄く切っていきます。
ニンニクはチューブのニンニクでも問題ないですよ。
そしてニンニクの芽は2センチ程の長さにカットして使用します。
今回、ニンニクの芽は冷凍の物を使用しています。
パスタなどにもにんにくの芽を使用することが多く、冷凍のニンニクの芽の方が量も多く、切らなくていいので最近は冷凍を使用しています。
めちゃくちゃ便利なのでおすすめですよ。
材料の準備ができたので炒めていきますよ。
カットした材料を炒めていく
フライパンに少量の油を引き、ニンニクを炒めていきます。
油が温まり、パチパチと音がしてきたら玉ねぎを入れて炒めていきます。
牛バラはすぐに火が通るので、玉ねぎがある程度柔らかくなってきてから炒めていきます。
玉ねぎがこんがりきつね色になってきたら牛バラを入れてさらに炒めていきます。
牛バラにある程度火が通ってきたらエリンギ、ニンニクの芽を入れてさらに炒めていきます。
これで牛バラに火がしっかりと火が通れば一旦火を止めます。
牛バラからかなりの脂が出てきていると思うので、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取っていきます。
このまま味付けしてしまうと脂っこい味になってしまったり、美味しいたれが薄まってしまうので脂は拭き取った方がいいですよ。
牛バラの量にもよりますが結構な脂が出ている場合には、拭き取るよりザルにあげて脂を捨てる方が早いかもしれません。
たれを作っていく
たれを作っていきます。
たれは砂糖、濃口醤油、マヨネーズで作っていきますよ。
砂糖、濃口醤油を混ぜ合わせて、そこにマヨネーズを入れていきます。
マヨネーズを入れて混ぜたたれがこちらです。
このたれで炒めた牛肉、玉ねぎに味付けしていきます。
味付けしていく
フライパンに再度火をつけて味付けしていきます。
味付けは強火で行います。
具材が温まってきたら先ほど作ったたれを入れてしっかりとからめていきます。
強火で味付けしていくことで、マヨだれがこんがりと焼けてとても美味しくなるんです。
しっかりと全体にたれがからんだら火を止めます。
こんがりと焼けたマヨだれがめちゃくちゃいい香りです。
これをご飯にかけて完成です。
激うまスタミナ丼の完成！！
丼にご飯を装います。
ここに味付けした牛バラをのせていきます。
最後にマヨネーズをかけて、紅生姜を少しのせれば激うまスタミナ丼の完成です！！
ニンニクが効いた甘辛いマヨだれがめちゃくちゃ美味しい激うま丼です。
牛バラも柔らかくてとても食べやすいのも最高ですよ。
ご飯にも美味しいたれがしみていてどこを食べても美味しい丼となっています。
超簡単に美味しい丼ができるのでぜひ一度作ってみてくださいね。
バカッタレ丼のたれを使った丼も激うまなのでこちらも一度作ってみてくださいね。
鶏肉とウインナーを使った丼は激ヤバですよ！！
美味しすぎてハマってしまいます。
普段は管理栄養士として保育園で給食やおやつを作っています。
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