保育園給食の炊き込みご飯のご紹介です。
炊き込みご飯は色々な具材、味付けで提供しているのですが、今回ご紹介する炊き込みご飯は、『わかめの炊き込みご飯』です。
わかめの香りがとてもよく、美味しい炊き込みご飯で、とても簡単に作ることができますよ。
家でも簡単に美味しくできるのでぜひ一度作ってみてくださいね。
わかめの炊き込みご飯の他に保育園で提供している人気の炊き込みご飯を紹介したいと思います。
牛肉とごぼうを使って作る炊き込みご飯はめちゃくちゃ美味しいですよ。
ごぼうって、きんぴらごぼうにすることが多いと思いますが、きんぴらごぼうって子供達はあまり喜んで食べてくれないんですよね。
ごぼうを使うなら炊き込みご飯が超おすすめです。
牛肉とごぼう、玉ねぎ、人参を砂糖と醤油で甘辛く味付けし炊き込んでいくのですが、これがまためちゃくちゃ美味しくて子供達からも大人気です。
ごぼうも柔らかくて食べやすいですし、おすすめの炊き込みご飯ですよ。
もちろん家でも簡単にできるのでぜひ作ってみてくださいね。
ベーコンとコーンを使って作る炊き込みご飯も美味しいです。
こちらの炊き込みご飯は、醤油ベースの味付けではなく、バターとコンソメを使って炊き上げます。
コーンの甘みがなんとも言えない美味しい炊き込みご飯なので、こちらもぜひ一度作ってみてくださいね。
保育園では使用していませんが、家で作る炊き込みご飯でとても便利な商品がこちらのやすまるだしです。
このだしを使って作る炊き込みご飯は絶品で、一度作るとハマってしまいますよ。
だしで炊き込みご飯？って思う方も多いと思いますが、やすまるだしのだしパックの中身を使って炊き込みご飯を作っていきます。
様々な材料とやすまるだしで最高の炊き込みご飯ができますよ。
鯛と柚子の皮で作る鯛めしは簡単でとても美味しい炊き込みご飯です。
鯛の旨み、やすまるだしの旨みに加えて、柚子の香りがたまりません。
超簡単な炊き込みご飯なのでおすすめですよ。
鯛の他には、たこやホタテなど、本当に様々な食材で美味しい炊き込みご飯を作ることができます。
炊き込みご飯以外にも、うどんやそば、野菜炒めやスパゲティーなど、どんな料理にも大活躍のだしなのでまだ使ったことがない方はこの機会に使ってみてください。
このだしを使うと、もう他のだしには戻れないぐらい美味しくて便利ですよ。
それではわかめの炊き込みご飯を作っていきましょう。
米2合分
わかめ 3g
人参 20g
油揚げ 20g
ごま油 適量
【米味付け】
米 2合
薄口醤油 12cc
塩 3g
酒 8cc
そばつゆ 3cc
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食材を切る
今回使用する食材は、わかめ、人参、油揚げの3種類です。
普段作っている炊き込みご飯と比べると食材が少ないのですが、これだけでも十分美味しいんです。
人参、油揚げを短冊切りにしていきます。
わかめは戻さずにそのまま使用します。
大きめのわかめの場合は、フードプロセッサーで細かくしてから使用しています。
袋に入れて細かく砕く方法もあるので、わかめの量によって判断してみてくださいね。
人参をごま油で炒めていく
短冊切りにした人参をごま油で炒めていきます。
この工程は省いても問題ないのですが、保育園で作る時は人参をごま油で炒めています。
炊き上がった時にごま油の香りがするのかと言われればそこまでしないのが実際のところなのですが、ごま油で炒めて少し火を入れておくと、人参が柔らかくなって子供達も食べやすいので行っています。
具材を入れて炊き込んでいく
あらかじめ米を洗って浸水させておきましょう。
冬場は水が冷たいので30分以上水につけておいた方がふっくらと美味しく炊けますよ。
米に塩、薄口醤油、酒、そばつゆを入れてしっかりと混ぜていきます。
ここにわかめを入れていきます。
そしてごま油で炒めた人参を入れていきます。
最後に油揚げを入れていきます。
具材を入れた後は全体に混ぜないでくださいね。混ぜてしまうと炊き上がった時に米に芯が残ってしまう可能性があります。
そして、調味料を入れた後は素早く具材を入れて炊き込んでいきましょう。
調味料を入れてから時間が経つと、どんどん調味料が沈んでいってしまい炊き上がりに影響がでてしまう可能性があるので気をつけてくださいね。
調味料、具材を入れたので炊飯していきます。
炊き上がったご飯を混ぜていく
炊き上がったご飯がこちらです。
油揚げだらけでなんのこっちゃわからないですが、わかめの香りがたまらないですよ。
これを混ぜるとこんな感じです。
混ぜるとさらにわかめのいい香りが部屋中に広がりますよ。
これを茶碗に装ってわかめの炊き込みご飯の出来上がりです。
あっさり美味しいわかめの炊き込みご飯の完成！！
わかめの炊き込みご飯が完成しました！
この日のメインの鯖の塩焼きとの相性が抜群でめちゃくちゃ美味しい炊き込みご飯ですよ。
あっさりした味でとても食べやすく子供達からも大人気です。
具材もわかめ、人参、油揚げとシンプルですが、これが丁度良くて抜群に美味しいです！
とても簡単にできる炊き込みご飯なのでぜひ作ってみてくださいね。
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