保育園で大人気のおやつのご紹介です。
ウィークエンド・シトロンを作っていきますよ。
保育園では、『レモンケーキ』として提供しているので、今からはレモンケーキで話を進めていきますね。
ケーキの生地にはレモンの皮とレモンの果汁を使用し、アイシングにもレモンの果汁をし爽やかで美味しいレモンケーキが出来上がります。
こんなおやつが保育園で食べられるのか！！ってよく言われるのですが、すごい園はもっとすごいですよ。
比べだしたらキリがないので、できる範囲でできることをしていこうと思っています。
僕の保育園では今回のレモンケーキ以外にも人気のおやつがたくさんあり、子供達に喜んでもらえるように色々なおやつを提供しています。
人気のおやつをいくつか紹介していきますね。
チーズケーキはとてもしっとりしていて美味しいですよ。
子供達も喜んでくれますが、先生達も大喜びで作り甲斐があります。
パイシートを使って作るロールパイも人気があります。
いちごあんを塗ってくるくる巻いたり、かぼちゃあん、さつま芋あんなど中身を替えるだけで見た目も味も変わり楽しく食べることができますよ。
パイシートはマルハニチロのパイシートを使用していて、このパイシートがとても美味しいのでおすすめなんです！
業務用のパイシートで大きめサイズなので超便利です。
家庭用としてももちろん使えるので、家でお菓子作りなどをする際に重宝しますよ！
一度試してみてくださいね。
餃子の皮を使って作るアップルパイもおすすめです。
甘く味付けしたりんごを餃子の皮で包んで油で揚げるおやつでとても美味しいですよ。
こちらもぜひ一度作ってみてくださいね。
少しでも皆さんの参考になればいいなと思います。
それでは爽やかで美味しいレモンケーキを作っていきましょう！
牛乳パック1個分（幼児約8人分）
砂糖 100g
無塩バター 100g
卵 100g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 4g
レモンの皮 適量
レモンの果汁 適量
【アイシング】
粉糖 50g
水 大1
レモン果汁 小1
アイシングはかたくて塗りにくい場合は少しレモン果汁を追加してください。反対にゆるい場合は粉糖を追加して調整してくださいね。
YouTubeでは様々な保育園給食やおやつを紹介しています。こちらもぜひご覧ください。
砂糖とバターを混ぜ合わせていく
まずは砂糖とバターを混ぜ合わせていきます。
バターは鍋に入れて弱火で溶かしていきます。
家で作る場合は電子レンジでOKですが、保育園で使用するバターは量が多くて電子レンジでは時間がかかるので火にかけて溶かしていきます。
ボウルに砂糖を入れて、溶かしたバターを加えてしっかりと混ぜていきます。
砂糖の塊が残らないようにしっかりと混ぜていきましょう。
ここで砂糖が残っていると、焼き上がった時、生地の中にドロッとした砂糖の層ができてしまうので気をつけてくださいね。
次はここに卵を加えていきますよ。
卵、薄力粉、レモン果汁を加えてしっかりと混ぜていく
卵はしっかりと溶いて、ザルで濾してから使用しています。
卵の殻などが入ってしまう可能性があるのでザルで濾して殻の混入を防いでいます。
濾した卵を入れてさらに混ぜていきます。
そしてここに薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れていきます。
これをしっかり混ぜていきます。
ダマにならないように混ぜていきましょう。
そしてここに、レモンの皮とレモンの果汁を入れていきます。
レモンの皮を使用する場合は国産のレモンがおすすめですが、時期により国産のレモンがない場合は、果汁だけでもいいかもしれません。
レモン自体がない場合は、ポッカレモンなどのレモン果汁でも大丈夫ですよ。
レモンの旬は夏ってイメージですけど、実は冬なんですよね。
だから夏には外国産のレモンしかスーパーに売っていないことが多いです。
このレモンの皮と果汁を生地に入れてしっかりと混ぜれば、レモンケーキの生地の出来上がりです。
この生地を型に流していきます。
型は牛乳パックで作った型で使い捨てです。
シリコンの型やステンレスの型がある場合はそちらをお使いください。
型に流して焼いていく
ホテルパンにクッキングシートを敷き、牛乳パックの型に生地を入れて並べていきます。
生地を入れたら型を上から下に落としてトントンし、空気を抜いていきます。
これをスチコンで焼いていきます。
スチコンコンビモード170℃、蒸気量60％で35分焼いていきます。
焼けたケーキを型から外して並べていく
焼けたケーキがこちらです。
レモンの香りがとってもいいですよ！
家で作る場合はケーキクーラーにのせていくといいのですが、保育園では数が多くて全てをケーキクーラーにのせることができないので、おぼんにクッキングシートを敷き、そこに焼けたケーキを並べていきます。
ここにレモンアイシングをしていきますよ〜！！
アイシングをして冷蔵庫で冷やしていく
粉糖に水とレモン果汁を入れてしっかりと混ぜ、焼けたケーキに塗っていきます。
水を入れすぎると白っぽくならないので気をつけてくださいね。
たっぷりとアイシングを塗って冷蔵庫で冷やしていきます。
アイシングが固まったら包丁でカットしてお皿にのせていき、完成となります。
レモンケーキの完成！！
しっかりとアイシングが固まったらカットしていきます。
カットしたケーキをお皿にのせて、爽やかで美味しいレモンケーキの完成です！
生地にはレモンの皮と果汁が入っていて、とても爽やかで美味しいですし、アイシングにもレモン果汁が入っていて口の中いっぱいにレモンが広がりとても美味しいレモンケーキとなっています。
レモン果汁を入れすぎると酸っぱくなりすぎて子供達が食べにくくなるので少量で様子をみて作るのがいいと思います。
とっても美味しいおやつなのでぜひ一度作ってみてくださいね。
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