今回は野菜炒めのご紹介です。
とてもシンプルで、めちゃくちゃ美味しい野菜炒めで一度食べるとクセになること間違いなしです！！
使う食材は、豚バラ、白菜、人参の3種類だけ。
とても簡単で、誰でも手軽に作ることができます。
味付けは「だし」を使います。
だしと言っても色々ありますが、今回味付けに使用するだし、『やすまるだし』です。
めちゃくちゃ美味しいだしで、味噌汁やうどんはもちろん、パックから中身を取り出して今回の野菜炒めの味付けやチャーハンなどにも使える万能だしです。
超おすすめのだしなので気になる方はぜひ一度使ってみてください。
絶対にハマります！！
やすまるだしを使った『あんかけ豆腐』もとても簡単で優しい味の料理です。基本的にやすまるだしで料理を作ると、他の調味料を使わないか、使うとしてもごくごく少量です。
「あっさり」や「優しい」がぴったりの味に仕上がります。
あんかけ豆腐もおすすめなのでぜひ作ってみてくださいね。
それではやすまるだしを使った美味しい野菜炒めを作っていきます。
大人1人分
豚バラ 100g
白菜 100g
人参 20g
ニンニク 適量
油 適量
やすまるだし 1/2パック
※ニンニクはお好みで使用してください。
※やすまるだしがない場合は、顆粒のだしと少量の塩で味を整えてください。
普段は管理栄養士として保育園で給食を作っています。
保育園で提供している給食やおやつをYouTubeで紹介しているのでぜひこちらもご覧ください。
野菜を切っていく
今回使用する食材が豚バラ、白菜、人参、やすまるだしです。
白菜は大きめのざく切りに、人参は細切りにしていきます。
野菜炒めではキャベツを使用する方が多いかと思いますが、この白菜がポイントで、めちゃくちゃ美味しく仕上がります。
だしとよく合いますし、ニンニク好きな方はニンニクを入れるとさらに美味しくなりますよ。
これをフライパンで炒めていきます。
食材を炒めていく
フライパンに油を引き、お好みでニンニクを入れ火にかけます。
そこに豚バラを入れて炒めていきます。
豚バラに火が通ってきたら、白菜、人参を入れてさらに炒めていきます。
ここでポイントが、白菜を炒めすぎないことです。白菜の歯応えが残る程度炒めて味付けしていきます。
人参は細く切っているので、少しかたくても気にならないので問題ありません。
やすまるだしで味付けしていく
白菜、人参を入れてある程度炒めたら味付けしていきます。豚バラに火が通っていたら味付けしても問題ありません。
やすまるだしのパックを開けて中身を野菜炒めにかけていきます。
しっかり全体を混ぜるだけで味付けは終わりです。他の調味料は使いません。
好みもあると思いますが、画像の野菜炒めは少し炒めすぎています。
しっかり炒めたいという方はこれぐらいがいいと思いますが、もう少し早めに味付けしても良かったですね。
歯応えが少し変わるぐらいで味はとても美味しいので問題ありません。
今回は大人1人分で作っていますが、2人分、3人分となると豚バラ、野菜から水分が出てきてそのまま味付けしてしまうと薄くなってしまう可能性があります。
水分が出てきた場合は味付けする前に一度余分な水分を捨ててから味付けするようにしてください。
これをお皿に盛り付けて完成です！
あっさり美味しい野菜炒めの完成！！
野菜炒めが出来上がりました。
野菜は白菜と人参のみですが、彩りもよく仕上がっています。
調理時間も野菜を切って、炒めて、味付けまで10分程で終わります。とても簡単ですぐに美味しい野菜炒めを作ることができますよ。
あっさりした味の中にだしも効いていてなんとも言えないクセになる美味しい味です。
このだしを使うともう他のだしが使えなくなるぐらいハマってしまいます。
豚肉は、豚バラがおすすめです。他の部位で作ると、豚バラに比べてかたく仕上がってしまい、食べた時に肉が口の中に残ってしまうので、豚バラを使って作るといいですよ。
やすまるだしを使った美味しい料理
今回野菜炒めの味付けで使用した「やすまるだし」は本当に色々な料理に使用できます。
家で作る料理では、たっぷりの牛肉を使った「肉吸い」やプリプリのマルチョウで作る「ホルモンうどん」のだしでも使用しています。
炒めたマルチョウとニンニクの芽にスパゲティーを入れてやすまるだしで味付けした『ホルモンスパゲティー』は特におすすめです。
ペペロンチーノのような美味しいスパゲティーが作れますよ。
パスタの味付けにも使えますし、超万能なだしですよ。
YouTubeでは「肉吸い」や「ホルモンうどん」「ホルモンスパゲティー」はもちろん、様々な保育園給食やおやつ、離乳食、家で簡単に出来る料理や便利な調理家電なども紹介しています。
今回のやすまるだしを使った野菜炒めも紹介しているのでぜひご覧ください。
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