保育園で提供しているジャーマンポテトのご紹介です。
じゃが芋、ベーコン、玉ねぎを使って超簡単にできるのでおすすめですよ。
主菜の横に添えたりと、何か一品足りないなって時にジャーマンポテトを添えるといい感じになるんです。
じゃが芋はスチコンを使って柔らかくしていきます。
茹でて柔らかくするとどうしてもじゃが芋の形が崩れてしまいがちですが、スチコンを使えば形が崩れることなくジャーマンポテトを作る事ができますよ！
何か一品足りないなぁって時に提供しているものにシュウマイもあります。
もちろん手作りのシュウマイです。
一つ一つ皮で包むのは大変なので保育園ではシュウマイの皮を細く切って、皮を周りにつけて作っています。
言葉では伝わりにくいと思うのでこちらもご覧ください。
超簡単で美味しいシュウマイを作ることができますよ！！
サラダも色々な種類の物を提供していて、様々な野菜などを使って子供達に美味しく食べてもらえるように工夫しています。
見た目や味付け、食材を変えることで、食べられるようになる場合もありますし、「野菜食べたよ！」って声を聞くだけで作って良かったって思えます。
ひじきとほうれん草を使った「ひじきサラダ」は大人気です。
ひじきの煮物などは子供達は見た目で嫌になってしまうって事が多いですが、サラダにするとそんな事ないんです。
先生達からも大人気のサラダなのでぜひ作ってみてくださいね。
切り干し大根を使ったサラダもあり、ひじきサラダと共に保育園のサラダの中で超人気です！！
切り干し大根も煮物にするとあまり食べてくれないのですが、サラダにするとめちゃくちゃ食べてくれますよ！
このサラダも子供達、先生達からも美味しい！って言われるサラダなのでぜひ作ってみてくださいね。
栄養価ばかり気にして給食を作って提供しても食べてもらえなければ全く意味がありません。
昔と違って、家での食事も変わってきているので給食作りも工夫していかないとなかなか子供達に受け入れてもらえないのかな？と個人的に思っています。
「美味しい！」と言って楽しく食べてもらえるような給食をこれからも作っていこうと思っています。
今回のジャーマンポテトも作りやすくて食べやすいのでぜひ作ってみてくださいね。
幼児1人分
じゃが芋 30g
ベーコン 3g
玉ねぎ 7g
コンソメ 0.5g
パセリ 適量
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食材を切っていく
まず、じゃが芋、玉ねぎ、ベーコンを切っていきます。
じゃが芋は皮をむいて乱切りにしていきますよ。
大きすぎると食べにくいですし、火の通りも悪くなるので少し小さめの乱切りにしていきます。
玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにしていきます。
それぞれカットできたら、じゃが芋はスチコンで柔らかくしていき、玉ねぎ、ベーコンは炒めていきますよ。
じゃが芋をスチコンで柔らかくしていく
乱切りにしたじゃが芋をホテルパンに広げていきます。
これをスチコンのスチームモードで柔らかくしていきます。
スチコンスチームモードで約13分温めるといい感じの柔らかさになります。
使用するスチコンやじゃが芋の量によって時間は変わるかも知れませんので様子を見ながら調理してくださいね。
13分温めたじゃが芋がこちらです。
形が崩れる事なく柔らかくなっていますよ。
一旦ザルにあげて余分な水分を切っておきます。
玉ねぎ、ベーコンを炒めていく
じゃが芋をスチームにかけている間に玉ねぎを炒めていきます。
保育園で作る場合、玉ねぎの量が多く炒めていくと結構水分が出てくるので、まず玉ねぎだけ炒めていき、柔らかくなればザルにあげて水分を切っていきます。
水分があるままじゃが芋と一緒に味付けしていくとべちゃっとした仕上がりになってしまうのでしっかりと水分を切っていきますよ。
こんな感じでザルにあげて水分を切っていきます。
玉ねぎの水分をしっかり切ったらベーコンを入れて再度炒めていきますよ。
少し手間ですがこの一手間が美味しいジャーマンポテトを作るためには大切です。
ベーコンがほぐれてこんがり焼き色が付くまで中火で炒めていきますよ。
コンソメで味付けしていく
ベーコンに焼き色が付けばじゃが芋を入れて軽く全体を混ぜていきます。
そして味付けです。
味付けはコンソメのみです。コンソメを数回に分けて入れていき、全体を優しく混ぜていきましょう。
ここにパセリも加えてさらに混ぜていきますよ。
これでジャーマンポテトの出来上がりです。
画像を見てもらうと分かるのですが、じゃが芋の形がほとんど崩れていないのが分かると思います。
茹でてじゃが芋を柔らかくするとどうしても形が崩れてしまいがちですが、スチームで柔らかくしているのでほとんどじゃが芋の形が崩れる事なく作る事ができますよ。
ジャーマンポテトの完成！！
ジャーマンポテトが完成しました！！
この日は鶏肉の唐揚げの横にジャーマンポテトを添えて提供しています。
一品増えるだけで見た目もガラッと変わるのでいいですよね。
じゃが芋もしっかりと中まで柔らかくなっていますし、コンソメ味にベーコンの旨みと玉ねぎの甘みがプラスされてとても美味しいジャーマンポテトですよ。
超簡単にできるのでぜひ一度作ってみてくださいね。
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