たっぷりのきのこを使っただしバター炒めのご紹介です。
今回使用するきのこは5種類です。
しめじ、ブナピー、エリンギ、マッシュルーム、椎茸を使用して作っていきます。
他にも舞茸やえのき茸など使用しても美味しく作れますよ。
そして、味付けに使用するのがこちらのやすまるだしです！
こちらのだしは超万能で、味噌汁やうどんのだしはもちろん、今回のような炒め物の味付けにも使用でき、めちゃくちゃ美味しいです。
このだしを使うと他のだしには戻れないというぐらい美味しいだしなのでおすすめです。
たっぷりのきのことやすまるだし、そしてバターで作る今回のだしバター炒め。
やすまるだしとバターの相性もとてもよく、とても美味しいです。
パスタも大好きで、色々な市販のパスタソースや手作りソースでスパゲティーを食べることが多いのですが、やすまるだしを使って美味しいスパゲティーも作ることができます。
あっさりしていて食べやすい激うまパスタなのでこちらも一度作ってみてくださいね。
鶏肉と三つ葉、そしてやすまるだしで作る超シンプルな「鶏みつそば」も激うまです。
やすまるだしに鶏肉の美味しいだしも加わり、シンプルですが、めちゃくちゃ美味しいそばで、一度食べたらまた食べたくなる美味しさです。
調理時間も10分程度で、超簡単で美味しいそばが出来上がるのでこちらもおすすめです。
他にもたくさん美味しい料理があり、ここでは紹介しきれないぐらいです。
そんな美味しいだしを使ってきのこのだしバター炒めを作っていきますよ。
大人2〜3人分
しめじ 100g
ブナピー 100g
エリンギ 40g
椎茸 100g
マッシュルーム 30g
ニンニクの芽 30g
バター 40g
やすまるだし 1P
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やすまるだしを使った美味しい料理も多数ご紹介しているのでぜひ一度ご覧ください。
食材を切っていく
今回使用する食材がこちらです。
しめじ、ブナピー、マッシュルーム、椎茸、エリンギ、そしてニンニクの芽です。
きのこだけだと見た目が少し寂しいので、僕の料理に度々登場するニンニクの芽を使用して作っていきます。
緑色が加わることで見た目も変わりますし、ニンニクの芽の香りや味、食感も楽しめるのでおすすめの食材です。
カルディのパスタソースを使って頻繁にスパゲティーを作っているのですが、スパゲティーの具材としてもニンニクの芽を使用しています。
ニンニクの芽も万能食材なのでおすすめですよ。
しめじ、ブナピーは包丁で切らずに手でほぐしていきます。
マッシュルーム、椎茸、エリンギは薄切りにしていきます。
少し大きめに切っても炒めていくと小さくなるので大丈夫ですよ。
ニンニクの芽は2センチ程の長さに切っていきます。
きのこ、ニンニクの芽をバターで炒めていきます。
きのことニンニクの芽をバターで炒めていく
フライパンにバターを引き、しめじ、ブナピー、マッシュルーム、椎茸、エリンギ、ニンニクの芽を炒めていきます。
初めはきのこがどっさりあって混ぜにくいですが、火が入ってくるときのこが小さくなってきて炒めやすくなります。
しっかりと全体にバターがいきわたるように炒めていきます。
きのこがしんなりとしてきて、ニンニクの芽にも焼き色がついてきたらやすまるだしで味付けしていきます。
やすまるだしのパックを開けて、中の粉末を使用します。
全体にだしがからむように炒めていきます。
炒めているとバターとだしの香りがたまらなく、食欲が湧いてきますよ。
野菜炒めなども今回のきのこ炒めと同じように、豚肉や野菜を炒めてやすまるだしの粉末で味付けするととても美味しく作れます。
醤油などで味を整える必要もなく、やすまるだしだけでしっかりとした味付けができます。
味付けが苦手！！という方にもおすすめの万能だしですよ。
粉末にお湯を注ぐと、とても簡単なすまし汁ができますし、乾燥わかめなどを入れるとさらに美味しくなります。
何か一品ほしいなって思った時にやすまるだしを使ってすぐに美味しい料理ができるのもとてもいいですね。
きのこ炒めをお皿に盛り付けて完成です。
きのこのだしバター炒めの完成！！
やすまるだしを使ったきのこのだしバター炒めの完成です！！
味付けはやすまるだしとバターだけですが、とっても美味しくご飯が進みます。
だしの旨み、きのこの旨み、そしてバターのコクが加わり最高の一品になっています。
きのことニンニクの芽を切って炒めて味付けするだけの簡単料理で、調理時間も10分ほどです。
時間がない時やすぐにもう一品料理を作りたい時にもおすすめのきのこ炒めです。
ぜひ一度作ってみてくださいね。
きのこ炊き込みご飯もおすすめです！
きのこ炒めの他に、炊き込みご飯もおすすめです。
炊き込みご飯の味付けももちろんやすまるだしでできちゃいます。
こちらも簡単で美味しい炊き込みご飯ができますのでぜひ一度ご覧ください。
やすまるだしにハマること間違いなしですよ！
普段は管理栄養士として保育園で給食やおやつを作っています。
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