保育園で人気の炊き込みご飯。
今回ご紹介する炊き込みご飯は、豚バラ大根を入れて炊き込みました。豚バラ大根だけでも美味しいのに、それを炊き込んでしまうんですから間違いない美味しさですよね。
豚肉は豚バラを使用しているので柔らかくて食べやすいんです。大根もとても柔らかくなりますし、乳児さんでもパクパク食べれます。
今回使用する材料は、豚バラ、大根、いんげん、油揚げですが、人参を入れても鮮やかになっていいと思いますよ。
炊き込みご飯は色々種類があり、どれも人気です。白いご飯より味がついたご飯の方が食べやすいみたいですね。
魚料理の日に炊き込みご飯を作ることが多く、魚が苦手な子供でも、炊き込みご飯と一緒なら食べてくれるんですよね。
牛肉とごぼうを使用した炊き込みご飯もとても美味しくて人気です。ごぼうと言えば「きんぴらごぼう」のイメージが強いと思いますが、炊き込みご飯にすると柔らかくなり子供達でも食べやすくなりますよ。
たっぷりのコーンを使用したベーコーンご飯も人気です。
コーンの甘味とバターの香りがとても食欲をそそります。とても簡単に作ることができる炊き込みご飯ですよ。
それでは豚バラ大根の炊き込みご飯を作っていきましょう！！
米2合分
豚バラ 80g
大根 80g
濃口醤油 15cc
砂糖 15g
ごま油 適量
油揚げ 15g
いんげん 10g
【米味付け】
米 2合
薄口醤油 12cc
酒 8cc
そばつゆ 3cc
塩 3g
そばつゆは創味食品のそばつゆを使用しています。万能調味料なのでぜひ使ってみてくださいね！
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食材を切る
大根、いんげん、油揚げを切っていきます。
大根はイチョウ切りにします。大きくても柔らかくなるので食べにくいということはないですし、大きめに切ったほうが存在感も残るのでいいですよ。
いんげんは1.5〜2センチの長さに切っていきます。
油揚げは小さめの短冊切りにします。
人参を入れる場合は、イチョウ切りまたは、短冊切りにして炊き込んでいくといいですよ。
豚肉、大根を炒める
鍋にごま油を引き、豚バラを炒めます。
ある程度火が通ったら大根を入れてさらに炒めていきます。
豚バラに完全に火が通ったら砂糖、濃口醤油を入れ、中火で大根に味が馴染むまで炒めていきます。
これだけでもご飯が進みますよ。
ごま油の香りがなんとも言えない豚バラ大根です。これを、炊き込んでいくので美味しいに違いはありませんよ。
具材を入れて炊いていく
米は洗って30分程度浸漬させておきます。
水位は少なめで大丈夫です。水分が多いと出来上がりがべちゃべちゃになってしまうので少なめが基本です。
例えば、米が2合の場合水を2の線まで入れると思うのですが、2まで水を入れてしまうとダメなんです。
水は1.5のあたりで大丈夫です。
塩、薄口醤油、酒、そばつゆを入れて底からしっかり混ぜます。
ここに、先ほど炒めた豚バラ大根を調味料ごと入れ、いんげん、油揚げを入れます。
具を入れたら混ぜずに表面を平にするぐらいで大丈夫です。
調味料、具材を入れたら時間をかけずにすぐに炊いていきます。調味料がどんどん沈んでいってうまく炊けないことがあるんです。
大人気豚バラ大根の炊き込みご飯の完成！！
蓋を開けて混ぜるとこんな感じです！！
ところどころおこげなんかも出てきたりしていい感じに炊けています。
豚バラも大根もとっても柔らかいですし、しっかりと味もついています。具材に味付けしてから炊いてるのがいいですよね。
冒頭でもお話ししましたが、白いご飯より炊き込みご飯のような具が入って味がついたご飯の方が人気なんですよね。
美味しいタレがご飯に染み込んでいるので白いご飯より食べやすいですよね。
苦手な野菜も炊き込んだら食べれちゃう！って子供も多いので、色々な野菜を入れて炊き込むのもいいと思いますよ。
美味しい炊き込みご飯がいっぱい
今回は豚バラ大根の炊き込みご飯をご紹介しました。
保育園では他にもたくさんの炊き込みご飯がありどれも大人気です。
鶏肉を入れたり、ウインナー、ベーコン、魚もあります。いろんな食材を一緒に食べれるのでいいですよね。
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