今回ご紹介するのは、保育園で提供しているおやつ「ベーコンエッグトースト」です。
その名の通り、ベーコンと卵を使って作るのですが、マヨネーズではなくオーロラソースで味付けして焼き上げていきます。
ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせるだけの簡単ソースでとても美味しいですよ。
ベーコンの塩味も加わりさらに美味しさがアップします。
卵はゆで卵を作って潰していきます。
大量のゆで卵の殻をむくのは大変なのですが、ツルんとむける茹で方があるので後ほどご紹介していきますね。
食パンを使ったおやつは他にもたくさんあります。
ツナマヨトーストやコーンマヨトースト、レモンを使ったレモンバタートーストや甘く味付けしたさつま芋を塗って焼き上げるスイートポテトーストなどもあります。
たくさん種類があり、どれも美味しいトーストなのでこちらもご覧くださいね。
保育園でのおやつはほとんど手作りで提供しています。食パンを使ったおやつ以外にも、ロールパンを使ったり、手作りクッキー、手作りパウンドケーキ、パイシートを使ってロールパイなど様々です。
餃子の皮を使った「ミニアップルパイ」も食べやすくて美味しいですよ。
同じおやつばかりで飽きがこないように提供しています。
家でも簡単に作ることができるおやつもたくさんあるのでぜひ一度作ってみてくださいね。
それでは、ベーコンエッグトーストを作っていきましょう。
幼児2人分
食パン 1枚
卵 20g
ベーコン 8g
パセリ 適量
ケチャップ 5g
マヨネーズ 5g＋5g
YouTubeでは様々な保育園給食やおやつを紹介しています。ぜひこちらもご覧ください。
ゆで卵を作っていく
ベーコンエッグトーストに欠かせないのがゆで卵です。
ゆで卵って殻をむくのが大変ですよね。
保育園では40個とか50個ゆで卵を作って殻をむくのですが、ツルんとむける茹で方があるのでご紹介していきます。
とても簡単で、
沸騰したお湯に卵を入れて10分茹でる
です。これでとても簡単に殻をむくことができますよ。
火は強火でしっかり10分茹でてくださいね。弱火で10分茹でても綺麗にむけないので必ず強火で行なってください。
茹でた卵を流水で冷ましていきます。
そして殻に少しヒビを入れて剥いていくと、とても簡単にツルんとむくことができますよ。
むいた卵を鍋やボウルに入れていきます。
この卵をマッシャーで潰していきます。
マッシャーが大変な場合はフードプロセッサーでも大丈夫ですよ。
保育園では2種類のフードプロセッサーを使用しており、玉ねぎや人参を大量に使用するドライカレーやジャージャー麺の時はクイジナートのフードプロセッサーを使用しています。
かなり大きいフードプロセッサーで簡単に野菜を細かくできるので便利です。
量が少ない場合は、Panasonicのフードプロセッサーを使用しています。
食材の量により、フードプロセッサーを使い分けています。
ゆで卵を潰していく
ゆで卵をしっかりと潰していきます。
家で作る場合は卵が1個〜2個ぐらいで作ると思いますが、保育園では卵の量が多いのでマッシャーだと結構大変です。
そしてここに、ベーコンを入れていきます。
ベーコンはフライパンで一度炒めてから使用します。
ベーコンを切るときに数枚重ねて切るので、炒めずに使用するとベーコン同士がくっついたままになってしまいます。
炒めることにより、ベーコン同士がくっついているのをほぐすことができます。ベーコンから美味しい脂も出てくるので炒めた方が美味しくなりますよ。
炒めたベーコンを潰した卵の中に入れてオーロラソースで味付けしていきます。
オーロラソースで味付けしていく
ケチャップとマヨネーズでオーロラソースを作っていきます。割合は1:1で混ぜ合わせていきます。
このソースを、ゆで卵とベーコンの中に入れて混ぜ合わせて味付けしていきます。
量が多いので混ぜたつもりでも底の方はちゃんと混ざっていない可能性があるのでしっかりと混ぜていきましょう。
ここに乾燥パセリも入れて完成です。
これを食パンに塗っていきます。
ベーコンエッグを食パンに塗っていく
ホテルパンにクッキングシートを敷き、食パンを並べていきます。
ここに先ほど味付けしたベーコンエッグを塗っていきます。
たっぷりと端までしっかり塗っていきましょう。
これをスチコンで焼いていくのですが、もう1つ行うことがあります。
それが追いマヨネーズ、通称追いマヨです！
追いマヨをすることでさらに美味しく焼き上がるのでおすすめです。
ツナマヨトーストやコーンマヨトーストなど、マヨネーズを使用したトーストでは追いマヨをして美味しく焼き上げていますよ。
マヨネーズに少量の水を入れて滑らかにして、とんがりキャップのドレッシング容器に入れて食パンにかけていきます。
これが追いマヨです。これをスチコンで焼いていきます。
スチコンで焼いていく
スチコンのコンビモード180℃、蒸気量60％で約10分焼いていきます。
蒸気量を60％にすることでふんわり焼き上がるのでとても食べやすいトーストになりますよ。
こんな感じで焼き上がりました。
オーロラソース、ベーコンの香りが最高ですよ。
これを幼児は1/4カットを2切れ、乳児は1/4カットを1切れお皿にのせて提供しています。
ベーコンエッグトーストの完成！！
ベーコンエッグトーストが完成しました！
卵とベーコンにしっかりとオーロラソースの味がついていて、さらに追いマヨで美味しさがアップしたふわふわでとても美味しいおやつの完成です。
ケチャップだけだと少し食べにくいかもしれないですが、マヨネーズを混ぜてオーロラソースにする事でまろやかになり食べやすくなりますよ。
家でも簡単にできるので朝食やおやつにぜひ一度作ってみて下さいね。
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